Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Мидии в винном соусе со сливками
Нежные мидии в насыщенном сливочно-винном соусе с овощами, грибами и ароматными травами. Рецепт адаптирован для варёно-мороженых мидий, которые более доступны.
Ингредиенты 2 порции
- Мясо мидий — 300 г
- Вино белое сухое — 200 мл
- Чеснок — 3 зубчика
- Лук репчатый — 1 шт.
- Порей — 1/2 шт.
- Фенхель — 1/2 шт.
- Шампиньоны — 200 г
- Сливки 22% — 150 мл
- Тимьян — несколько веточек
- Петрушка — несколько веточек
- Шафран — щепотка (по желанию)
- Сливочное масло — по вкусу
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление
Раздавите чеснок прямо в кожице. Мелко нарежьте лук, тонко нарежьте фенхель, порей и грибы.
В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло и обжаривайте чеснок и 1 ст.л. лука пару минут. Добавьте тимьян, приправьте солью и перцем, влейте половину вина и доведите до кипения.
Опустите мидии в вино и прогревайте 2 минуты. Мидии отложите, вино процедите (не выливайте).
В той же кастрюльке растопите ещё сливочное масло, добавьте оставшиеся овощи и грибы. Тушите на малом огне 7 минут.
Влейте оставшееся вино, увеличьте огонь и тушите, пока вино почти не выпарится. Влейте вино от мидий и сливки, уваривайте вдвое, периодически помешивая.
Снимите с огня, добавьте мидии, шафран и измельчённую петрушку. Перемешайте, дайте постоять под крышкой пару минут.
Разложите по тарелкам и подавайте со свежим белым хлебом. Приятного аппетита!
Источник: Алексей Онегин