Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Апельсиновый кролик с клюквенным соусом
Нежное мясо кролика, запечённое с апельсином и клюквой, в пряном маринаде. Подаётся с кисло-сладким клюквенным соусом на красном вине. Изысканное блюдо для праздничного ужина.
Ингредиенты
- Кролик — 1 шт.
- Апельсин крупный — 1 шт.
- Клюква — 100 г
- Паприка — 1/2 ч.л.
- Анис — 1/2 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Оливковое масло — по вкусу
Для соуса
- Клюква — 150 г
- Сок и цедра 1/2 апельсина
- Сахар — 3 ст.л.
- Красное вино — 100 мл
Приготовление
Тушку кролика промойте, обсушите и разделите на порционные куски. Натрите солью, паприкой и анисом. Накройте крышкой и оставьте мариноваться на 1 час.
Каждый кусочек обжарьте с двух сторон на оливковом масле до золотистого цвета.
Апельсин очистите, разделите на дольки и удалите плёнки. Клюкву промойте и обсушите. В огнеупорную форму насыпьте половину клюквы, выложите кролика, затем дольки апельсина и оставшуюся клюкву. Полейте маслом от жарки, накройте крышкой и запекайте в разогретой до 200 °C духовке 1 час.
Приготовьте соус. Из половинки апельсина выжмите сок и снимите цедру. Клюкву промойте, удалите веточки.
Сложите все ингредиенты для соуса в кастрюльку, доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне, пока клюква не лопнет (около 10 минут). Дайте немного остыть и взбейте блендером. Подавайте к кролику. Приятного аппетита!
Источник: Natalyyy)