Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Баранина с баклажанами по-грузински
Ароматное грузинское блюдо из баранины, тушёной с баклажанами, помидорами и кинзой. Насыщенный вкус и пряные нотки сделают этот ужин незабываемым.
Ингредиенты 3 порции
- Баранина на кости с мякотью — 500 г
- Баклажаны — 2 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Бульон мясной — 2 стакана
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
- Кинза — 4 веточки
- Масло сливочное — для жарки
- Масло растительное — для жарки
Приготовление
Баклажаны нарежьте кружками, присолите и оставьте на 15 минут, затем слегка отожмите.
Помидоры ошпарьте кипятком, затем опустите в холодную воду, снимите кожицу и нарежьте мелким кубиком.
Баранину промойте и обсушите.
Лук нарежьте крупным кубиком.
Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте.
В сковороде разогрейте небольшое количество растительного и сливочного масла.
Выложите баклажаны и обжарьте до золотистого цвета, переложите в казан.
Выложите в сковороду лук и обжарьте до прозрачности, переложите к баклажанам.
В сковороду выложите баранину и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета, переложите к овощам.
В сковороду выложите томаты и чеснок, обжаривайте 5–7 минут.
Выложите томатную массу в казан.
Влейте бульон.
Посолите и поперчите по вкусу.
Сверху выложите веточки кинзы. Закройте казан крышкой и тушите на среднем огне 40–45 минут.
Выложите блюдо на тарелку, посыпьте измельчённой зеленью и подавайте. Приятного аппетита!
Источник: Ельнова Оксана