Бефстроганов

Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Бефстроганов

Ингредиенты

говядина (пашина или вырезка) — 250 г
лук — 2 шт.
картофель варёный — 4 шт.
сливки 33% — 200 мл
молоко — 250 мл
огурцы солёные — 2 шт.
сахар — 2 щепотки
грибы — 150 г
сок лайма — 1 ст. ложка
мука — по потребности
розмарин — по вкусу
масло сливочное и растительное — для жарки
соль, перец — по вкусу

Приготовление

Мелкими кубиками нарежьте говядину, посолите, поперчите, перемешайте, добавьте пару щепоток муки и снова перемешайте. На смеси сливочного и растительного масла обжарьте мясо до аппетитной корочки. Переложите мясо в миску.

На сливочном масле обжарьте нарезанный полукольцами лук. Посолите, поперчите, добавьте сахар и сок лайма. Жарьте до мягкости. Переложите лук в миску.

Верните мясо на сковороду, залейте молоком, доведите до кипения и тушите на маленьком огне 10–15 минут.

На сливочном масле обжарьте грибы до готовности. Солёные огурцы очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками.

В сотейник налейте сливки, добавьте пару веточек розмарина, доведите до кипения. Дайте настояться несколько минут, процедите через сито в кастрюлю с варёным картофелем. Разомните картофель, добавьте кусочек сливочного масла, перемешайте.

Для подачи выложите на тарелку картофельное пюре, затем говядину, жареный лук, солёные огурцы и грибы. Украсьте свежим укропом и сбрызните зеленым маслом.

Приятного аппетита!