Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Бефстроганов
Легендарный бефстроганов — блюдо, придуманное французским поваром Андре Дюпоном, служившим на кухне у графа А.Г. Строганова. Небольшие кусочки говядины, тушёные с грибами и залитые сметаной.
Ингредиенты 5 порций
- Говядина — 700 г
- Шампиньоны — 250 г
- Лук репчатый — 220 г
- Бульон говяжий — 250 мл
- Горчица — 1 ч.л.
- Сливочное масло — 30 г
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Сметана 20% — 250 г
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Петрушка — 2 веточки
Приготовление
Нарежьте лук соломкой, грибы — тонкими пластинами, говядину — небольшими брусочками.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите мясо в один слой и обжарьте на сильном огне 3–5 минут, переворачивая, не допуская подгорания. Готовое мясо переложите в миску.
В ту же сковороду добавьте лук и обжарьте на среднем огне 2 минуты. Добавьте сливочное масло и жарьте ещё 2 минуты.
Добавьте грибы и жарьте 7 минут на слабом огне.
Влейте бульон, добавьте соль, перец, горчицу и лавровый лист. Тушите 3 минуты на слабом огне.
Верните мясо в сковороду, перемешайте.
Добавьте сметану и рубленую петрушку, перемешайте и снимите с плиты.
Подавайте бефстроганов с картофельным пюре, овощами, рисом или макаронами. Приятного аппетита!
Источник: Всегда вкусно!