Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Фрикадельки из свиного фарша в горчично-медовой заливке
Лучшего соуса для сладковатого мяса свинины вы не найдёте. Оба компонента работают в рецепте на все сто. И если горчица отлично нивелирует жирность свиного фарша, то мёд добавляет блюду аппетитности и особой ароматности. Получается невероятно сытно, полезно и вкусно. Лучший гарнир — тушёная квашеная капуста.
Ингредиенты
Фарш
- Свиной фарш — 500 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Панировочные сухари — 3 ст.л.
- Сливочное масло — 20 г
- Растительное масло — 40 мл
- Сушёный чеснок — 1/2 ч.л.
- Соль и перец — по вкусу
Смесь для соуса
- Горчица (не слишком острая) — 1 ст.л.
- Мёд — 1 ст.л.
- Кипяток — 200 мл
- Сливочное масло — 60 г
- Зелень свежего укропа — 15 г
- Сушёный укроп — 1/3 ч.л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
Все ингредиенты для соуса, кроме масла и свежего укропа, сложите в миску и добавьте кипяток. Всё перемешайте и пока отставьте в сторону.
Фарш смешайте с яйцом и специями. Добавьте яйцо и соль и ещё раз всё вымешайте до полной однородности.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и добавьте к нему сливочное.
Сформуйте фрикадельки небольшого размера и выложите их на разогретую сковороду. Обжаривайте фрикадельки до лёгкого зарумянивания и добавьте к ним смесь для соуса.
Нагрейте сковороду до закипания соуса и уменьшите нагрев. Тушите фрикадельки в соусе около 12 минут. Теперь добавьте сливочное масло и измельчённую зелень укропа.
Готовые фрикадельки подавайте к столу, посыпав их измельчённой зеленью укропа.
Источник: Правильно, готовим!