Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Говяжьи фрикадельки в томате с солеными огурцами и пряными травами
Рецепт напоминает знакомое многим азу по-татарски. Так и есть. Приёмы те же, но вместо филе говядины — говяжий фарш. Да и подготовка солёных огурцов делается немного иначе. В итоге блюдо получается чуть нежней и деликатней. И вы можете сочетать фрикадельки не только с жареной картошкой, но и с отварным рисом, гречкой и даже с макаронами.
Ингредиенты
Фрикадельки
- Фарш говяжий нежирный — 500 г
- Лук репчатый — 150 г
- Сыр типа Чеддер — 60 г
- Панировочные сухари — 2 ст.л. с горкой
- Сода пищевая — 1/3 ч.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Перец острый — по вкусу
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Соус
- Томаты в собственном соку — 500 г
- Огурцы солёные — 200 г
- Томатная паста — 40 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Укроп сушёный — 1/2 ч.л.
- Петрушка сушёная — 1 ч.л.
- Растительное масло — опционально
- Кипяток — 100 мл
- Сахарный песок — 10 г
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
Лук и сыр нужно натереть на мелкой тёрке.
Все ингредиенты сложите в миску и смешайте в однородную массу. Готовый фарш поставьте в холодильник на 1 час.
Затем смоченными в воде руками сформуйте фрикадельки небольшого размера.
Солёные огурцы натрите на тёрке и выложите на разогретую сковороду. Добавьте растительное масло и обжаривайте огурцы в течение пары минут. Затем добавьте кипяток и томатную пасту и тушите огурцы около 10 минут на небольшом огне, периодически помешивая.
Теперь добавьте помидоры в собственном соку, специи, сахар и соль. Доведите соус до кипения и тушите около 15 минут на небольшом огне.
Готовый соус выложите в форму для запекания. Выложите фрикадельки на соус и сбрызните их растительным маслом. Накройте форму с фрикадельками фольгой и поставьте её в разогретую до 180 °C духовку.
Запекайте в течение 20 минут. Снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут. Когда фрикадельки немного зарумянятся, они будут готовы.
Источник: Правильно готовим!