Говяжья печень в кефире

Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Говяжья печень в кефире

За счет кефира и луковой подушки печень получается сочная, очень мягкая с замечательным вкусом и ароматом.

Ингредиенты: 5-6 порций

Говяжья печень - 800 г
Кефир - 300 мл
Репчатый лук - 1 большая луковица
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль, перец - по вкусу

Кусок печени промываем и удаляем пленку.

Нарезаем на средние кусочки толщиной около 1,5 см и выкладываем в миску. Не солим.

Выливаем кефир. У меня 3,2%, подходит любая жирность.

Хорошо перемешиваем, накрываем и отправляем в холодильник минимум на 3 часа (можно оставить и на ночь).

В форму выливаем масло и распределяем по дну. Добавляем нарезанный на перья или полукольца репчатый лук, солим и перчим.

Кусочки печени слегка отжимаем и выкладываем в один слой на лук. Посыпаем солью и молотым перцем. Форму не закрываем, запекаем в разогретой духовке при 180° C 25 минут (уровень посередине, верх-низ, без конвекции).

Этого времени будет достаточно, чтобы печень полностью приготовилась и сверху немного зарумянилась. При запекании из лука выделяется сок, на дне образуется жидкость (бульон). Она не дает печени пересохнуть. Говяжью печень выкладываем на тарелки с любимым гарниром и подаем.

Источник: Совет да Еда

Наверх