Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Ирландское рагу с говядиной и овощами
Сытное и ароматное ирландское рагу с говядиной, картофелем и овощами, томлёное в бульоне с пивом и вином. Блюдо получается нежным, насыщенным и очень вкусным.
Ингредиенты 6 порций
- Говядина филе — 600 г
- Картофель — 1 кг
- Лук репчатый крупный — 200 г
- Морковь — 260 г
- Чеснок — 6 зубчиков
- Бульон говяжий — 1 л
- Пиво светлое — 250 мл
- Вино красное сухое — 250 мл
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Перец чёрный — 1/2 ч.л.
- Соль — 3 ч.л.
- Тимьян сушёный — 1 ст.л.
- Вустерский соус — 1 ст.л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Сливочное масло — 30 г
- Растительное масло — 2,5 ст.л.
- Петрушка измельчённая — 3 ст.л.
Приготовление
Нарезать говядину на кусочки среднего размера и обжарьте на сковороде с 1 ст.л. растительного масла до золотистой корочки со всех сторон. Жарить на среднем огне в течение 6–8 минут.
В сотейник добавьте чеснок, томатную пасту и обжарьте 1 минуту на среднем огне. Затем добавьте бульон, светлое пиво, красное вино, тимьян, сахар, вустерский соус, лавровый лист. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите 1 час на слабом огне.
В сковороде растопите сливочное масло, добавьте 1 ст.л. растительного масла и обжарьте нарезанный на кусочки среднего размера репчатый лук в течение 3–4 минут на среднем огне. Затем добавьте нарезанную ломтиками морковь и обжарьте с обеих сторон ещё 5 минут.
Через 1 час добавьте в сотейник обжаренные лук и морковь, картофель, нарезанный крупными кусочками, соль, перец. Лавровый лист удалите из сотейника.
Накройте крышкой и продолжайте тушить на слабом огне ещё 1 час 30 минут. Перед подачей посыпьте ирландское рагу с говядиной и овощами измельчённой петрушкой.
Источник: Всегда вкусно!