Ингредиенты: 6 порций

• Говядина филе - 600 г
• Картофель - 1 кг
• Лук репчатый крупный - 200 г
• Морковь - 260 г
• Чеснок - 6 зубчиков
• Бульон говяжий - 1 л
• Пиво светлое - 250 мл
• Вино красное сухое - 250 мл
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Перец черный - ½ ч.л.
• Соль - 3 ч.л.
• Тимьян сушеный - 1 ст.л.
• Вустерский соус - 1 ст.л.
• Лавровый лист - 2 шт
• Сливочное масло - 30 г
• Растительное масло - 2,5 ст.л.
• Петрушка измельченная - 3 ст.л.

Нарезать говядину на кусочки среднего размера и обжарьте на сковороде с 1 ст.л. растительного масла, до золотистой корочки, со всех сторон, жарить на среднем огне в течение 6-8 минут.

В сотейник добавьте чеснок,  томатную пасту, и обжарьте 1 минуту на среднем огне, затем,  добавьте бульон, светлое пиво, красное вино, тимьян, сахар, вустерский соус, лавровый лист, доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите 1 час на слабом огне.

В сковороде растопите сливочное масло, добавьте 1 ст.л. растительного масла и обжарьте нарезанный на кусочки среднего размера, репчатый лук в течение 3-4 минут на среднем огне, затем добавьте нарезанную ломтиками морковь и обжарьте с обеих сторон еще 5 минут.

Через 1 час добавьте в сотейник обжаренные лук и морковь, картофель, нарезанный крупными кусочками, соль, перец, лавровый лист удалите из сотейника.

Накройте крышкой и продолжайте тушить на слабом огне еще 1 час 30 минут. Перед подачей посыпьте ирландское рагу с говядиной и овощами измельченной петрушкой.

Источник: Всегда вкусно!