Котлеты в пергаменте в духовке

Это блюдо всегда выручает, если нет времени или сил на готовку. Фарш (у меня свинина и говядина) соединяем с размоченным в воде или молоке белым хлебом, крупно натёртым луком и измельчённым чесноком. Слегка отбиваем.

Большой кусок пергамента (обязательно с силиконовым покрытием) складываем пополам. Одну часть бумаги помещаем на дно формы. Из фарша формуем котлеты (6 шт.) и размещаем на пергаменте в форме (без добавления масла).

Закрываем котлеты второй частью бумаги в контакт (бумага соприкасается с котлетами), а края пергамента подворачиваем. Запекаем в разогретой духовке при 180 °C 35 минут.

При приготовлении нет жирных брызг, форму и духовку отмывать не надо. Котлеты к бумаге не прилипают.

Посмотрите, какими румяными котлеты получаются (в составе фарша есть говядина, она даёт такой цвет). В пергаменте котлеты одновременно и жарятся, и парятся. Они закрыты и за счёт этого получаются очень сочными.