Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Котлеты в рулетах
Великолепный вариант мясного блюда из фарша. Готовить его можно по-разному: быстро обжарить рулеты в сковороде и подать с несколькими соусами, или запечь в духовке под румяной сырной корочкой. В качестве овощной основы можно выбрать баклажаны, кабачки или лук-порей. Выбирайте то, что вам больше по вкусу и настроению, и готовьте с удовольствием.
Ингредиенты
Для обжаренных рулетов
- Мясной фарш — 400 г
- Баклажаны — 1 кг
- Пшеничный хлеб — 100 г
- Репчатый лук — 1 шт. среднего размера
- Чеснок — 1 зубчик
- Приправа для фарша — 1 ч. ложка
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — опционально
Для запечённых рулетов
- Сметана 15% — 300 мл
- Помидоры — 300 г
- Сыр типа российского — 100 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Свежая зелень — небольшой пучок
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
Подготовка баклажанов и фарша: Хлеб замочите в воде. Лук натрите на тёрке, чеснок измельчите. Баклажаны нарежьте на ломтики-язычки толщиной 5–7 мм. Посолите их с каждой стороны и оставьте на 20–30 минут, затем промойте от соли и обсушите.
Хлеб отожмите от лишней воды и добавьте в фарш вместе с луком, чесноком и специями. Посолите, поперчите по вкусу. Сформируйте порционные котлеты и заверните каждую в ломтик баклажана (получатся рулеты).
Способ 1 – обжаривание в сковороде: Готовые рулеты обваляйте в муке или панировочных сухарях. Обжарьте на сковороде по 2 минуты с каждой стороны, затем уменьшите огонь и томите под крышкой 20 минут. Подавайте с соусами.
Способ 2 – запекание в духовке: Разогрейте духовку до 180 °С. Помидоры нарежьте ломтиками, сыр натрите на тёрке. Смешайте сметану с рубленой зеленью и чесноком, посолите и поперчите. На дно формы для запекания уложите помидоры, сверху — рулеты. Залейте сметанным соусом и поставьте в духовку на 30 минут. Затем посыпьте сыром и запекайте ещё 10–15 минут.
Готовые котлеты подавайте с любимым гарниром и овощами.
Источник: Правильно, готовим!