Кролик получается божественный. Поэтому очень вам рекомендую данный рецепт. Попробуйте приготовить хотя бы пару ножек. Уверена, что этот рецепт вам понравится на все сто!

Ингредиенты:

• кроличьи окорочка - 4 шт.
• ягоды кизила - 200 г
• вино красное сухое - 200 мл
• лук репчатый - 200 г
• ягоды можжевельника (не обязательно, но желательно) - 10 шт.
• сахарный песок- 15 г
• растительное масло - опционально
• соль и перец - по вкусу

• сухое вино - 100 мл
• чеснок - 4 зубчика
• цедра лимона - 1/2 ч. ложки
• имеретинский шафран (не обязательно, но желательно) - 1/2 ч. ложки
• молотый душистый перец - 1/3 ч. ложки
• гвоздика - 2 бутона
• сушеная зелень кинзы или петрушки - 1/2 ч. ложки
• оливковое масло - 1 ст. ложка
• соль и перец - по вкусу

Чеснок нужно измельчить и смешать с оливковым маслом и остальными специями и приправами. К полученной смеси добавьте соль и черный молотый перец. Обмажьте приготовленным кроличьи окорочка, сложите в пакет и отправьте их мариноваться от 1 часа до 8 часов.

Если вы будете мариновать мясо не более 2 часов, то маринуйте его при комнатной температуре. Если маринование будет более длительным, уберите кролика в холодильник и извлеките его оттуда за 1 час до готовки.

Сковороду с толстым дном разогрейте вместе с растительным маслом. Обжарьте в сковороде окорочка до румяной корочки и пока отложите их в сторону.

Теперь добавьте нашинкованный лук и жарьте его на среднем огне до мягкости. Затем добавьте кизил, расплюснутые ягоды можжевельника и сахарный песок. Все обжаривайте вместе с луком на среднем огне около 5 минут. Теперь влейте вино и доведите все до кипения.

Как только все закипит, верните в сковороду кроличьи окорочка и уменьшите нагрев. Накройте сковороду крышкой и томите окорочка на минимальном огне 1.5 часа.

Готового кролика подавайте с любимым гарниром и свежей зеленью.

Источник: Правильно, готовим!