Кролик с ягодами кизила

Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Кролик с ягодами кизила

Ингредиенты

Кроличьи окорочка — 4 шт.
Ягоды кизила — 200 г
Вино красное сухое — 200 мл
Лук репчатый — 200 г
Ягоды можжевельника (не обязательно, но желательно) — 10 шт.
Сахарный песок — 15 г
Растительное масло — опционально
Соль и перец — по вкусу

Маринад

Сухое вино — 100 мл
Чеснок — 4 зубчика
Цедра лимона — 1/2 ч.л.
Имеретинский шафран (не обязательно, но желательно) — 1/2 ч.л.
Молотый душистый перец — 1/3 ч.л.
Гвоздика — 2 бутона
Сушёная зелень кинзы или петрушки — 1/2 ч.л.
Оливковое масло — 1 ст.л.
Соль и перец — по вкусу

Приготовление

Чеснок нужно измельчить и смешать с оливковым маслом и остальными специями и приправами. К полученной смеси добавьте соль и чёрный молотый перец. Обмажьте приготовленные кроличьи окорочка, сложите в пакет и отправьте их мариноваться от 1 часа до 8 часов.

Если вы будете мариновать мясо не более 2 часов, то маринуйте его при комнатной температуре. Если маринование будет более длительным, уберите кролика в холодильник и извлеките его оттуда за 1 час до готовки.

Сковороду с толстым дном разогрейте вместе с растительным маслом. Обжарьте в сковороде окорочка до румяной корочки и пока отложите их в сторону.

Теперь добавьте нашинкованный лук и жарьте его на среднем огне до мягкости. Затем добавьте кизил, расплюснутые ягоды можжевельника и сахарный песок. Всё обжаривайте вместе с луком на среднем огне около 5 минут. Теперь влейте вино и доведите всё до кипения.

Как только всё закипит, верните в сковороду кроличьи окорочка и уменьшите нагрев. Накройте сковороду крышкой и томите окорочка на минимальном огне 1,5 часа.

Готового кролика подавайте с любимым гарниром и свежей зеленью.