Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Кролик в белом вине
Кролик, томлённый в белом вине с оливками и беконом — блюдо, которое станет знаковым на вашем праздничном столе. Да и в обычный выходной можно порадовать себя и своих близких невероятными ароматами французских трав, нежнейшим мясом кролика и ароматной подливой. Равнодушных не останется, проверено! И ещё один совет: чтобы получить более насыщенный вкус блюда, томите его не менее 1,5 часов на среднем огне. Для подачи отлично подойдут свежие или свежемороженые овощи и белый французский багет.
Ингредиенты 4 порции
- Окорока кролика — 2 шт.
- Филе кролика — 500 г
- Ломтики свежего бекона — 150 г
- Лук-порей — 1 шт.
- Помидоры — 1 шт.
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Белое сухое вино — 2 стакана
- Оливки с косточками — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Приправа «Французские травки» — 1/2 ч.л.
- Сушёные томаты — 1/2 ч.л.
- Сметана — 4 ст.л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец горошком — 6 шт.
Приготовление
Окорока кролика разрубить на 3 части, мякоть нарезать крупными кусками.
Бекон нарезать кубиками.
В казане или кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, положить бекон, обжарить.
Лук нарезать кольцами и добавить к бекону.
Помидор нарезать и также положить в казан. Обжаривать 2–3 минуты.
Затем выкладываем кролика к овощам.
Солим, перчим, добавляем травы и сушёные томаты, перемешиваем.
Чеснок мелко нарезать и положить к остальным ингредиентам.
Всыпать оливки (можно добавить для вкуса пару ложек жидкости из-под оливок). Перемешать, жарить 5 минут.
Влить вино.
Добавить сметану, перемешать.
Положить лавровый лист и перец, довести почти до кипения, затем температуру уменьшить и томить около 1–1,5 часов на медленном огне.
Готового кролика разложить по тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!
Источник: Ельнова Оксана