Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Македонская сельска тава (мясо тушёное с луком в глиняном горшке)
Сельска тава, где слово «тава» переводится как «сковорода», — одно из самых популярных и вкусных македонских блюд. Существует множество рецептов этого блюда, но в его основе всегда мясо и лук. Обычно сельска тава готовится зимой, потому что получается очень сытной.
Ингредиенты
- Свинина (вырезка) — 0,8–1 кг
- Лук репчатый — 3 шт.
- Шампиньоны — 300 г
- Перец сладкий (красный) — 3 шт.
- Паприка сладкая (молотая) — 2 ст.л.
- Приправа «Вегета» — 1 ст.л.
- Перец чили (сушёный, хлопья) — по вкусу
- Вино белое — 150–200 мл
- Вода — 50–75 мл
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление
Замочить глиняный горшок на 30 минут в холодной воде. Очистить и мелко нарезать лук. Сладкий перец нарезать соломкой, шампиньоны — на 4–6 частей.
Нарезать свиную вырезку нетолстыми шайбочками и обжарить небольшими порциями в растительном масле до появления румяной корочки. Отложить в отдельную посуду.
В сковороде, где жарилось мясо, обжарить лук. Переложить на отдельную тарелку.
При необходимости добавить в сковороду ещё масла и обжарить свежие шампиньоны. Обжаренные грибы переложить со сковороды на тарелку.
Слегка обжарить сладкий перец.
Сложить лук, шампиньоны, перец и мясо в одну сковороду (если мясо не влезает, можно сразу положить его в глиняный горшок). Добавить в сковороду с овощами сладкую паприку, приправу «Вегета», соль и хлопья чили. Хорошо перемешать. Залить вином и водой и перемешать ещё раз.
Сложить мясо с овощами в глиняный горшок для запекания. Накрыть крышкой и поставить в холодную духовку, включив её на 175 °C. Забыть на 1–1,5 часа.
Готовое тушёное мясо посолить, если необходимо. Македонская сельска тава готова к подаче с домашним хлебом. Приятного аппетита!
Источник: bettan