Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Мясной хлеб
Сочный и ароматный мясной хлеб из фарша с пряными травами и глазурью из кетчупа. Простое и сытное блюдо для семейного обеда.
Ингредиенты 6 порций
- Мясной фарш — 1,2 кг
- Лук репчатый — 200 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Панировочные сухари — 70 г
- Куриный бульон — 100 мл
- Куриные яйца — 2 шт.
- Соль — 2 ч.л.
- Перец чёрный молотый — 1 ч.л.
- Орегано сушёный — 1 ч.л.
- Тимьян сушёный — 1 ч.л.
- Растительное масло — 3 ст.л.
Соус для глазировки
- Кетчуп — 100 мл
- Паприка сладкая — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Чеснок сушёный — 1 ч.л.
Приготовление
Разогреть сковороду с растительным маслом, мелко нарезанный репчатый лук, тимьян, орегано, чёрный молотый перец обжарить, помешивая, 7–8 минут на среднем огне.
В сковороду добавить чеснок, соевый соус и обжарить ещё 1 минуту на среднем огне. Сковороду снять с плиты и остудить.
В глубокой миске смешать панировочные сухари и куриный бульон, оставить на 5 минут.
Добавить в миску фарш, соль, чёрный молотый перец, яйца, обжаренный лук со специями и тщательно перемешать.
Застелить противень пищевой фольгой или бумагой для выпечки, выложить фарш, придав ему форму хлеба.
Смешать кетчуп, сладкую паприку, сушёный чеснок, сахар и смазать половиной приготовленного соуса мясной хлеб.
Отправить мясной хлеб в разогретую до 180 °C духовку, запекать 40 минут.
Через 40 минут достать противень с хлебом из духовки, смазать мясной хлеб второй половиной подготовленного соуса и запекать ещё 5 минут.
Подавать мясной хлеб с картофельным пюре, рисом, овощами на пару или макаронами.
Советы
- Фарш можно заменить на говяжий, свиной, куриный или из индейки.
- В зажарку к луку можно добавить мелко натёртую морковь, это придаст мясному хлебу дополнительную сочность.
- Панировочные сухари можно заменить на мякоть хлеба.
- Куриный бульон к панировочным сухарям можно заменить на воду, молоко или нежирные сливки.
- Дополнительно к соевому соусу можно добавить вустерский, это придаст блюду насыщенный вкус.
- Для приготовления подливки или соуса к мясному хлебу обжарьте мелко нарезанный лук на среднем огне 4–5 минут до золотистого цвета, добавьте измельчённый зубчик чеснока, 1 ч.л. муки, 2 ст.л. томатной пасты, обжарьте вместе 1–2 минуты, после залейте 200–300 мл воды, бульона или молока, приправьте солью и любимыми приправами и готовьте 3–4 минуты, помешивая. Доведите соус до необходимой консистенции, регулируя густоту при необходимости водой.
Источник: Всегда вкусно!