Печень по-венециански

Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Печень по-венециански

Нежная телячья или куриная печень, обжаренная с луком и тушёная в белом вине. Классическое венецианское блюдо, которое готовится быстро и очень вкусно.

Ингредиенты 4-6 порций

Печень телёнка или куриная печень — 500 г
Сливочное масло — 120 г
Белые средние луковицы — 4 шт.
Соль, свежемолотый перец — по вкусу
Белое сухое вино — 3/4 стакана
Зелень — по вкусу

Приготовление

Репчатый лук нарезать кружочками.

Растопить в сковороде 60 г сливочного масла, выложить лук и обжарить его до размягчения, но не до золотистого цвета.

Влить вино и кипятить на слабом огне, помешивая, 20 минут.

Приправить готовый лук солью и перцем. Выложить лук на сервировочное блюдо и держать в тёплом месте.

Сковороду обтереть салфеткой.

Выложить оставшееся сливочное масло.

Печень подготовить, удалив плёнки, и нарезать на порционные кусочки. Выложить кусочки печени в масло и обжаривать на сильном огне 1 минуту, перевернув 1 раз, посолить по вкусу.

Выложить печень на лук и подать к столу.