Рулетики из фарша и пекинской капусты

Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Рулетики из фарша и пекинской капусты

Ингредиенты:

Пекинская капуста - 7 листьев
Фарш - 650 г
Соль, перец - по вкусу

Соус

Сметана- 3 ст.л. с горкой
Томатная паста - 3 ч.л. с горкой
Сахар - 1 щепотка
Сушеный чеснок - 1 ч.л.
Смесь перцев - 1 ч.л.
Соль - 2 щепотки
Вода - 400 мл

От большого кочана пекинской капусты отрываем листья и отрезаем у них нежные части. Любой фарш (у меня говяжий) дополняем солью, молотым перцем и перемешиваем. Лук не добавляем. На нежные части листьев капусты не очень тонким слоем распределяем фарш.

Сворачиваем капусту с фаршем в рулетики (края остаются открытыми). Листья нежные, поэтому ничего не рвется. Перекладываем в высокую сковороду или жаровню, как у меня.

Соус: сметана, томатная паста, сушеный чеснок, смесь перцев, сахар, соль и вода (400 мл). Рулетики заливаем соусом, доводим до кипения и тушим на слабом огне 30 минут. За это время листья и фарш станут нежными.

Рулетики внешне похожи на голубцы, но вкус у них совершенно другой, за счет того, что в составе блюда нет риса, лука и моркови. Фарш имеет насыщенный вкус мяса, а не вкус котлеты (не добавляйте в фарш лук).

Рулетики получаются очень сытными, сверху они покрыты нежными листьями капусты, а внутри сочный фарш, который пропитывается соусом (подаем с гарниром). Это очень вкусное и ароматное блюдо.

Источник: Совет да Еда

Наверх