Шашлык из говядины (по ГОСТу)

Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Шашлык из говядины (по ГОСТу)

Неважно, новичок вы в шашлычном деле, опытный или настоящий профи — этот ГОСТовский рецепт вкуснейшего шашлыка обязателен к освоению!

Ингредиенты:

Говядина – 1700 г
Столовый уксус 9% – 60 мл
Вода – 500 мл
Корень сельдерея – 50 г
Сахар – 20 г
Корень петрушки – 35 г
Морковь – 100 г
Репчатый лук – 130 г
Перец душистый – 5 г
Гвоздика – 3 г
Лавровый лист – 3 шт.
Соль – по вкусу

Нарежьте крупно корень петрушки, корень сельдерея, морковь и репчатый лук.

В сотейнике нагрейте воду. Добавьте нарезанные овощи, душистый перец, гвоздику, лавровый лист, сахар, соль и уксус. Варите ингредиенты 15 минут под крышкой, а затем снимите с огня и охладите маринад.

Говядину зачистите от жил и пленок. Нарежьте на средние кусочки весом 40 г.

Залейте мясо охлажденным маринадом с овощами. Маринуйте говядину 6-8 часов в холодильнике.

Обжарьте мясо до золотистой корочки и подавайте к столу горячим.

Источник: Кухня.рф

Наверх