Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Солянка по-грузински
Существует множество версий, как появилось это блюдо. Одни считают, что называть это блюдо солянкой стали на черноморском побережье Кавказа, так туристам было проще объяснить вкус. Другие предполагают, что блюдо появилось в грузинских ресторанах в советские времена. Но где бы ни скрывалась истина, солянка по-грузински — это очень вкусно! К знаменитому супу — русской солянке — это блюдо не имеет отношения, разве что наличие в ней солёных огурцов и мяса. Солянка по-грузински — это тушёные кусочки говядины в сухом белом вине с традиционными специями и ароматами.
Ингредиенты 6 порций
- Говядина — 800 г
- Лук репчатый — 300 г
- Помидоры — 600 г
- Сливочное масло — 60 г
- Белое сухое вино — 600 мл
- Огурцы солёные — 100 г
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Кинза свежая — 30 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Сванская соль — 1,5 ч.л.
- Красный перец чили молотый — 1/3 ч.л.
- Хмели-сунели — 1/2 ч.л.
- Уцхо-сунели — 1/2 ч.л.
- Кориандр молотый — 1 ч.л.
- Перец красный чили стручковый — 1/3
- Томатная паста — 3 ст.л.
Приготовление
Нарежьте говядину небольшими кусочками, репчатый лук — полукольцами, свежие помидоры очистите от кожуры (для этого их слегка надрежьте и опустите в кипяток на полминуты, аккуратно достаньте из воды, удалите кожуру и мелко нарежьте), чеснок измельчите, солёные огурцы нарежьте кубиками.
Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла и обжарьте кусочки мяса до золотистого цвета на сильном огне в течение 5 минут.
Добавьте в сковороду с мясом сливочное масло и перемешайте.
Добавьте репчатый лук, перемешайте и обжаривайте на слабом огне 5 минут.
Добавьте белое сухое вино, перемешайте, доведите до кипения и накройте сковороду крышкой. Тушите на слабом огне 1 час.
В сковороду добавьте нарезанные помидоры, солёные огурцы и тушите под крышкой ещё 20 минут на слабом огне.
Затем добавьте томатную пасту, соль, красный молотый перец, 1/4 часть свежего стручка перца чили, молотый кориандр, хмели-сунели, уцхо-сунели, перемешайте и тушите на слабом огне ещё 10 минут.
Выключите плиту, солянка по-грузински посыпается рубленым чесноком, зеленью кинзы и подавайте к столу.
Источник: Всегда вкусно!