Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Свиная рулька
Свиная рулька, запечённая в медово-горчичной глазури, подаётся с тушёной кислой капустой. Классическое чешское и немецкое блюдо, которое украсит любой стол.
Ингредиенты
- Рулька свиная — 1 шт.
- Чеснок — по вкусу
- Лук репчатый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Бадьян — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Капуста кислая — по вкусу
- Горчица — по вкусу
- Мёд — по вкусу
- Лук сухой — по вкусу
- Чеснок сухой — по вкусу
- Имбирь — по вкусу
- Кардамон — по вкусу
- Паста томатная — по вкусу
Приготовление
Шпигуем рульку: дольки чеснока разрезаем вдоль пополам и обваливаем в соли. Прокалываем свинину тонким ножом и вставляем в отверстие чеснок. Имбирь нарезаем небольшими брусочками и так же шпигуем им рульку.
В кастрюлю с кипящей водой кладём свинину, солим, добавляем половину луковицы, неочищенную головку чеснока, чёрный перец горошком, звездчатый анис, немного кардамона, сухой лук и сухой чеснок, чуть-чуть сахара и варим до готовности (1,5–2 часа).
Кислую капусту нарезаем, кладём в глубокую сковороду, добавляем нарезанный лук и тушим до тех пор, пока она не станет мягкой. В самом конце добавляем немного томатной пасты.
Делаем заливку для рульки. Горчицу и мёд берём в одинаковых пропорциях, перемешиваем. Противень застилаем фольгой, выкладываем на него отваренную рульку, заливаем её медово-горчичной смесью и ставим в разогретую до 200 °C духовку. Запекаем до образования золотистой корочки.
Выкладываем готовую рульку с капустой на блюдо. Подаём с медово-горчичным соусом. Украшаем зелёным луком. Приятного аппетита!
Источник: Илья Лазерсон