Возможно это самое вкусное блюдо, которое вы приготовите на гриле - свиная шея с вишневым соусом. Мясо получается очень сочным, ну, а в сочетании с кисло-сладким соусом - это вообще гастрономическая бомба.

Ингредиенты:

• Свиная шея
• Лук - 2-3 шт.
• Вишня замороженная - 800 г
• Кетчуп - 200 г
• Копченая паприка - 15 г
• Чеснок сушеный - 1 ст. ложка
• Винный уксус - 4 ст. ложки
• Сахар - 5 ст. ложек
• Соль
• Перец дробленый
• Лавровый лист

Свиную шею обвязываем канатом и перекладываем на противень. Мясо посыпаем солью, перцем, добавляем лаврушку. Лук нарезаем тонкими слайсами и распределяем равномерно по куску. Свинину оставляем мариноваться на 30 минут, но лучше на один час. Со свинины убираем лук и отправляем на угли.

Обжариваем до аппетитной корочки со всех сторон. Аппетитный кусок свиной шеи выкладываем на фольгированную емкость, сверху накрываем второй фольгированной емкостью и отправляем на гриль. Готовим с закрытой крышкой гриля примерно один час.

На противень выкладываем размороженную вишню, добавляем кетчуп, паприку, сушеный чеснок. Также добавляем дробленный перец, винный уксус, сахар, по вкусу соль и перемешиваем. Противень с вишней отправляем на угли, доводим до кипения и кипятим пару минут.

Запеченный кусок шеи обильно смазываем вишневым соусом и отправляем снова на угли, примерно на 15 минут. Сочную свиную шею освобождаем от шпагата и даем 10 минут "отдохнуть".

Режем на кусочки и подаем к столу с вишневым соусом и любимыми овощами.

Источник: Василий Емельяненко