Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Свиные ребра в луковом соусе
Карамелизированный лук отлично сочетается с соусом барбекю. Запечённые свиные рёбрышки в духовке получаются нежными, ароматными, буквально тающими во рту.
Ингредиенты 6 порций
- Свиные рёбрышки — 1,5 кг
- Лук репчатый — 500 г
- Чеснок — 6 зубчиков (60 г)
- Вода — 400 мл
- Соевый соус — 60 мл
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Яблочный уксус — 2 ст.л.
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Пшеничная мука — 1 ст.л.
- Горчица — 1 ст.л.
- Тимьян сушёный — 1/2 ч.л.
- Орегано сушёный — 1/2 ч.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Красный перец чили хлопья — по вкусу
- Перец чёрный молотый — 1 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
Приготовление
Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами, зубчики чеснока измельчить.
В нагретую сковороду добавить 3 ст.л. растительного масла и обжарить репчатый лук 5–7 минут на среднем огне до лёгкой карамелизации.
Затем в сковороду добавить чеснок, соль, чёрный молотый перец, перец чили хлопья, сушёные тимьян и орегано. Перемешать и готовить на среднем огне 1 минуту.
Добавить в сковороду пшеничную муку и обжарить 1 минуту, перемешивая.
Затем добавить горчицу и томатную пасту, обжаривать ещё 1 минуту, перемешивая.
Затем добавить соевый соус, яблочный уксус, воду и сахар. Перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и готовить ещё 2–3 минуты.
Уложить на противень 2 слоя фольги, на фольгу — 2 слоя бумаги для выпечки, в центр выложить промытые и обсушенные бумажным полотенцем или салфеткой свиные рёбра. Снять с внутренней стороны рёбер плёнку. Равномерно полить рёбра приготовленным соусом. 1/5 часть соуса оставьте для финальной глазировки.
Аккуратно завернуть свиные рёбрышки в соусе в бумагу и фольгу, сделав конверт.
Отправить рёбрышки в нагретую до 170 °C духовку и выпекать 1 час 30 минут.
Спустя 1 час 30 минут достаньте противень из духовки, разверните аккуратно фольгу и бумагу и кисточкой распределите по свиным рёбрышкам оставшийся соус. Оставьте рёбрышки открытыми и вновь отправьте их в духовку на 20 минут. Запекайте при температуре 180 °C.
Достаньте готовые свиные рёбрышки из духовки и оставьте их немного остудить на 10–15 минут.
Свиные рёбрышки, запечённые в духовке, подавайте горячими со свежими овощами, салатом Коул-слоу, рисом, картофелем фри или картофельным пюре.
Источник: Всегда вкусно!