Расчет веса продуктов по пропорциям
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Этот сытный и ароматный рецепт тушёной говядины с картофелем и морковью, приготовленный в специальном соусе на основе говяжьего бульона, позволит вам приготовить изысканное рагу для семейного обеда или праздничного ужина. Нежные кусочки, растушенной в ароматном соусе говядины, в сочетании с овощами придутся по вкусу даже самым требовательным гурманам. По своему вкусу вы можете добавить в рагу и другие овощи. И не забудьте подать к столу чуть поджаренный, хрустящий хлеб.
Ингредиенты: 8 порций
Говядину нарежьте небольшими кусочками и обсушите бумажным полотенцем.
Морковь и картофель нарежьте крупными кусочками, чеснок и репчатый лук измельчите.
Нагрейте кастрюлю на сильном огне, добавьте 2 ст.л. растительного масла и обжарьте кусочки мяса 4-5 мин. на сильном огне со всех сторон до золотистой корочки, двумя порциями.
Переложите мясо из кастрюли в миску
Убавьте огонь до среднего, добавьте 1 ст.л. растительного масла и репчатый лук, обжарьте лук на среднем огне 4-5 минут до золотистого цвета.
Добавьте чеснок и обжарьте 30 секунд на среднем огне.
Затем добавьте в кастрюлю муку и томатную пасту, убавьте огонь до слабого и обжарьте на слабом огне 1 минуту.
Добавьте в кастрюлю красное сухое вино и перемешайте 1-2 минуты
Добавьте обжаренное мясо, тимьян, розмарин, лавровый лист, говяжий бульон, вустерский соус и перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне 1,5 часа.
Затем добавьте картофель, морковь, соль, перемешайте и продолжайте тушить на слабом огне еще 1 час.
Выключите огонь, добавьте в кастрюлю бальзамический уксус и перемешайте, накройте крышкой, оставьте на 10 минут.
Тушеную говядину с овощами подавайте горячей, перед подачей посыпьте свежей петрушкой.
Источник: Всегда вкусно!
Наверх