Ингредиенты: 4 порции

• Свиная вырезка (лопатка, шея) - 600 г
• Фасоль красная консервированная - 420 г
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Лук репчатый - 150 г
• Чеснок - 4 зубчика
• Перец чили стручковый - 1 шт.
• Кукурузная мука крупного помола или крахмал - 2 ст.л.
• Корица молотая - 1 ч.л.
• Тмин молотый - 1 ч.л.
• Орегано сушеный - 1 ч.л.
• Перец чили молотый - 1/3 ч.л.
• Перец сладкий - 1 шт.
• Сахар коричневый - 1 ст.л.
• Вода - 250 мл
• Соль по вкусу
• Петрушка - 10 г

Свинину нарежьте небольшими кусочками, сладкий перец и репчатый лук мелкими кубиками, чеснок измельчите.

В сотейнике нагрейте растительное масло, положите нарезанную свинину и обжаривайте, помешивая, до золотистой корочки, на сильном огне, примерно, 4 минуты.

В сковороду добавьте репчатый лук и продолжайте обжаривать, помешивая, на сильном огне еще 3 минуты.

Затем добавьте чеснок, перец сладкий, молотую корицу, молотый тмин, сушеный орегано, перец чили молотый, сахар, воду, перемешайте, доведите до кипения, закройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне 30 минут.

В сковороду добавьте консервированную фасоль вместе с жидкостью, кукурузную муку или крахмал, добавьте мелко нарезанный острый перец, соль по вкусу и перемешайте. Доведите до кипения, закройте сковороду крышкой и тушите 15 минут на слабом огне.

Посыпьте тушеную свинину петрушкой, перемешайте и подавайте горячей, при желании с гарниром.

Источник: Всегда вкусно!