Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Тушеная свинина в пиве с черным хлебом
Свиная грудинка, тушёная в пиве с ржаным хлебом. Мясо получается мягким, а соус — густым и ароматным. Подавать с рисом, овощами или макаронами.
Ингредиенты
- Свинина (грудинка) — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Ржаной хлеб («Бородинский») — 3–4 ломтика
- Лимон (цедра сушёная) — 1 ч.л.
- Пиво светлое — 300 мл
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный (горошком) — 2–3 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Рубленая зелень — для подачи
Приготовление
Грудинку (без косточки) нарезать кусочками примерно 3×3 см.
Очищенный лук мелко порубить.
В глубокой сковороде растопить сливочное масло, добавить немного растительного масла и засыпать лук. Пассеровать до прозрачности, помешивая лопаткой. Следом добавить кусочки свинины, быстро обжарить до образования корочки. Посолить и переложить мясо с луком в кастрюлю с толстым дном.
Мягкий ржаной хлеб нарезать кубиками. Добавить хлеб в кастрюлю с мясом. Туда же отправить горошины чёрного перца.
Залить всё пивом. Во время тушения мяса алкоголь испарится, оставив лёгкую горчинку.
Приправить сушёной цедрой.
Посолить, приправить рубленой зеленью и поставить на слабый огонь тушить мясо в пиве на полтора часа, время от времени помешивая, чтобы хлеб не пригорел. Готовое мясо получится мягким, а соус из чёрного хлеба с пивом — густым и вкусным. На гарнир подойдут рис, овощи или макароны. Приятного аппетита!
Источник: Елена Покровская