Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Запеченный люля-кебаб в томатном соусе
Сочный люля-кебаб из смеси говяжьего и бараньего фарша, запечённый в духовке с помидорами и томатным соусом. Подаётся с лавашом, зеленью и салатом из свежих овощей.
Ингредиенты
- Фарш (говядина + баранина) — 1 кг
- Лук репчатый — 200 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Зира молотая — 1/2 ч.л.
- Кориандр молотый — 1/3 ч.л.
- Паприка сладкая молотая — 1 ч.л.
- Острый молотый перец — по вкусу и желанию
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Помидоры — 2 шт. (среднего размера)
Запекание
- Томатная паста — 3 ст.л.
- Вода — 300 мл
- Лук репчатый — 2 шт. (среднего размера)
- Чеснок — 3 зубчика
- Зелень кинзы и петрушки — средний пучок
- Сахарный песок — 2 ч.л.
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — опционально
Приготовление
Репчатый лук натрите на тёрке или измельчите в блендере. Добавьте к фаршу измельчённый лук, специи и соль. Всё тщательно перемешайте и сложите в миску. Затяните миску пищевой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
Лук нашинкуйте тонкими четвертькольцами. Чеснок и зелень мелко нарубите. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на нём репчатый лук и чеснок до мягкости и прозрачности. Добавьте к луку томатную пасту и всё томите на небольшом огне 5 минут. Теперь влейте кипяток и добавьте специи, соль и сахар. Доведите всё до кипения и томите соус до небольшого загустения. Добавьте в соус измельчённую зелень и снимите всё с огня.
Духовку разогрейте до 170 °C.
Форму для запекания смажьте растительным маслом. Помидоры нарежьте на ломтики и выложите их на дно формы для запекания. Достаньте фарш из холодильника, смочите руки в воде и налепите продолговатые люля. Выложите их в форму для запекания.
Поместите форму в разогретую духовку на 15 минут. Затем залейте всё томатным соусом и верните люля в духовку. Запекайте ещё 20–25 минут. Когда люля немного зарумянятся, они будут готовы.
Подавайте горячими с лавашом, зеленью и салатом из свежих овощей.
Источник: Правильно, готовим!