Ингредиенты:

• фарш говядина+баранина - 1 кг
• лук репчатый - 200 г
• чеснок - 3 зубчика
• зира молотая - 1/2 ч. ложки
• кориандр молотый 1/3 ч. ложки
• паприка сладкая молотая - 1 ч. ложка
• острый молотый перец - по вкусу и желанию
• соль и перец - по вкусу
• Растительное масло - 1 ст. ложка
• помидоры - 2 шт.среднего размера

• паста томатная - 3 ст. ложки
• вода - 300 мл
• лук репчатый - 2 шт. среднего размера
• чеснок - 3 зубчика
• зелень кинзы и петрушки - средний пучок
• сахарный песок - 2 ч. ложки
• соль и перец - по вкусу
• растительное масло - опционально

Репчатый лук натрите на терке или измельчите в блендере. Добавьте к фаршу измельченный лук, специи и соль. Все тщательно перемешайте и сложите в миску. Затяните миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Лук нашинкуйте тонкими четвертькольцами. Чеснок и зелень мелко нарубите. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на нем репчатый лук и чеснок до мягкости и прозрачности. Добавьте к луку томатную пасту и все томите на небольшом огне 5 минут. Теперь влейте кипяток и добавьте специи, соль и сахар. Доведите все до кипения и томите соус до небольшого загустения. Добавьте в соус измельченную зелень и снимите все с огня.

Духовку разогрейте до 170° C.

Форму для запекания смажьте растительным маслом. Помидоры нарежьте на ломтики и выложите их на дно формы для запекания. Достаньте фарш из холодильника и смочите руки в воде. Налепите продолговатые люля и выложите их в форму для запекания.

Поместите форму в разогретую духовку на 15 минут. Затем залейте все томатным соусом и верните люля в духовку. Запекайте еще 20-25 минут. Когда люля немного зарумянятся, они будут готовы.

Подавайте горячими с лавашом, зеленью и салатом из свежих овощей.

Источник: Правильно, готовим!