Лучше брать сухое вино: сладкое и полусладкое хуже переносят нагрев из-за более высокого содержания сульфитов. Напротив, молодые, невыдержанные красные вина с выраженной фруктовой ароматикой вроде аргентинского мальбека или австралийского шираза при нагревании придадут приятный аромат и фруктовость во вкусе. Если же вы хотите приготовить безалкогольный глинтвейн, то за основу можно взять гранатовый, виноградный, вишневый или клюквенный сок. Можно и нужно использовать пакетированные соки: они хорошо нагреваются, не теряя вкуса.

Ингредиенты:

• Красное сухое вино - 750 мл
• Апельсиновый ликер - 80 мл
• Апельсин - 1 шт.
• Корица - 2 палочки
• Гвоздика - 6 соцветий
• Кардамон - 4 коробочки
• Бадьян - 2 звездочки
• Мёд - 3 ст.л.

Апельсин вымойте, нарежьте кольцами или полукольцами. Влейте вино в кастрюлю или сотейник с толстым дном.

Добавьте ликер, апельсин, корицу, бадьян, кардамон и гвоздику. Добавьте мед или сахар по вкусу.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и дождитесь, пока не появятся первые пузырьки. Сразу же снимите кастрюлю с огня.

Процедите глинтвейн через мелкое сито. Попробуйте — если потребуется, добавьте еще меда или сахара.

Подавайте глинтвейн с долькой апельсина.

Источник: Еда.ру