Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Ликер «Малиновый звон»

Ликер «Малиновый звон» по нашему рецепту отличается от множества других способов приготовления малинового ликера в домашних условиях прежде всего тем, что готовится он не на водке или спирту, а на коньяке или аналогичном ему бренди. Вкус и цвет такого напитка получается более глубоким и насыщенным. Но оговоримся сразу: рецепт подойдет и для обычной водки, так что действуйте по желанию и возможностям. Малину для ликера можно взять как свежесобранную, так и замороженную. И еще небольшое предупреждение. Чем дольше выдерживается напиток, тем вкуснее он будет. Мы указали минимальные сроки, при которых понадобится в общей сложности три недели. Но если набраться терпения и настаивать малину на коньяке в три раза дольше, то и результат будет намного лучше.

Ингредиенты 12 порций

Малина — 500 г
Бренди (или коньяк) — 1 л
Вода — 500 мл
Сахар-песок — 500 г

Приготовление

Свежую малину не мойте, просто переберите и удалите мусор. Замороженную малину размораживать не надо. Положите ягоды малины в хорошо промытую стеклянную банку.

Влейте в банку с малиной бренди или коньяк. Закройте банку пластиковой крышкой и оставьте при комнатной температуре минимум на 2 недели. Периодически можете банку встряхивать.

В сотейнике смешайте питьевую воду с сахаром, доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Варите сироп на небольшом огне в течение 15 минут. Снимите с огня и остудите.

Процедите малиновую настойку через сито. Ягодную массу можете слегка отжать, особо не усердствуя. Затем процедите настойку через более мелкий фильтр, с несколькими слоями марли.

Смешайте сахарный сироп с малиновой настойкой, разлейте по бутылкам и закупорьте. Выдержите еще как минимум 1 неделю в темном месте. При необходимости еще раз отфильтруйте напиток. Приятного аппетита!

Советы

Вы можете скорректировать рецепт домашнего малинового ликера по своему вкусу. Например, взять больше малины, а количество воды уменьшить. Чем меньше воды, тем крепче получится ликер.
Приготовить малиновый ликер в домашних условиях можно с добавлением лимонной или апельсиновой цедры, а также долек апельсина или лимона. Это придаст дополнительный приятный нюанс вкусу напитка.

Источник: Гастроном.ру