Азу из индейки

Нарежьте соломкой филе индейки и солёные огурцы, репчатый лук — полукольцами, чеснок измельчите.

Нарежьте картофель и промойте его в холодной воде, затем обсушите бумажным полотенцем.

Нагрейте сковороду с 4 ст.л. растительного масла на сильном огне, добавьте картофель и обжарьте его, не переворачивая, 3 минуты до золотистой корочки, затем переверните и снова жарьте, не переворачивая, 3 минуты, затем обжаривайте картофель, иногда переворачивая, почти до готовности — 10–12 минут на среднем огне.

Переложите картофель из сковороды в миску.

В этой же сковороде обжарьте индейку со всех сторон до золотистого цвета — 4–5 минут на сильном огне.

Добавьте в сковороду репчатый лук и продолжайте жарить на среднем огне 4–5 минут, иногда помешивая.

Добавьте томатную пасту и обжаривайте на среднем огне ещё 2 минуты, перемешивая.

Затем добавьте нарезанные огурцы, перемешайте и обжаривайте на среднем огне 2–3 минуты.

Добавьте в сковороду воду, перемешайте, доведите до кипения и накройте крышкой, тушите на слабом огне 15 минут.

Добавьте в сковороду картофель и перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне 10 минут до готовности картофеля.

Выключите огонь, добавьте в сковороду измельчённый чеснок и свежую петрушку, перемешайте и снимите с плиты.

Подавайте азу из индейки горячим.