Ингредиенты: 4 порции

• Филе бедра индейки - 500 г
• Картофель - 700 г
• Лук репчатый - 200 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Огурцы соленые - 250 г
• Масло растительное - 4 ст.л.
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Вода - 350 мл
• Петрушка свежая - 15 г
• Лавровый лист - 1 шт
• Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.

Нарежьте соломкой филе индейки и соленые огурцы, репчатый лук полукольцами, чеснок измельчите.

Нарежьте картофель и промойте его в холодной воде, затем обсушите бумажным полотенцем.

Нагрейте сковороду с 4 ст.л. растительного масла на сильном огне, добавьте картофель и обжарьте его не переворачивая 3 минуты до золотистой корочки, затем переверните и снова жарьте не переворачивая 3 минуты, затем обжаривайте картофель, иногда переворачивая почти до готовности 10-12 минут на среднем огне.

Переложите картофель из сковороды в миску.

В этой же сковороде обжарьте индейку со всех сторон до золотистого цвета, 4-5 минут на сильном огне.

Добавьте в сковороду репчатый лук и продолжайте жарить на среднем огне 4-5 минут, иногда помешивая.

Добавьте томатную пасту и обжаривайте на среднем огне еще 2 минуты перемешивая

Затем добавьте нарезанные огурцы, перемешайте и обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты.

Добавьте в сковороду воду, перемешайте, доведите до кипения и накройте крышкой, тушите на слабом огне 15 минут.

Добавьте в сковороду картофель и перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне 10 минут, до готовности картофеля.

Выключите огонь, добавьте в сковороду измельченный чеснок и свежую петрушку, перемешайте и снимите с плиты.

Подавайте азу из индейки горячим.

Источник: Всегда вкусно