Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Фрикадельки из фарша индейки в сметанном соусе с грибами
Классический русский соус в сочетании с немецкими фрикадельками даёт возможность получить замечательное блюдо, вкус которого настолько универсален, что позволяет фрикаделькам гармонично соседствовать с любым гарниром. Вкусно и с экзотичным киноа, и с сермяжной отварной перловкой.
Ингредиенты
- Фарш индейки — 400 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Соль и перец — по вкусу
Соус
- Шампиньоны — 300 г
- Сливки 20% — 500 мл
- Сливочный сыр — 100 г
- Топлёное масло — 40 г
- Соевый соус — 25 мл
- Сушёная петрушка — 1/2 ч.л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
Замороженное сливочное масло натрите на тёрке прямо в фарш. Добавьте яйцо, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец.
Всё тщательно вымешайте и сформуйте фрикадельки размером с крупный грецкий орех.
Грибы нашинкуйте пластинками и выложите на сухую сковороду. Обжаривайте грибы на сильном огне до полного выпаривания влаги.
Затем добавьте топлёное масло и вмешайте его в грибы. Теперь влейте в сковороду сливки. Добавьте соевый соус и сушёную петрушку. Всё доведите почти до кипения и томите на грани закипания около 5 минут.
Вложите в соус фрикадельки и накройте сковороду крышкой. Тушите фрикадельки в соусе 20 минут. Старайтесь, чтобы соус не кипел активно.
Добавьте в сковороду сливочный сыр и вмешайте его в соус. Тушите фрикадельки ещё 3–4 минуты и снимите сковороду с огня.
Источник: Правильно, готовим!