Классический русский соус в сочетании с немецкими фрикадельками дает возможность получить замечательное блюдо, вкус которого настолько универсален, что позволяет фрикаделькам гармонично соседствовать с любым гарниром. Вкусно и с экзотичным киноа, и с сермяжной отварной перловкой.

Ингредиенты:

• фарш индейки - 400 г
• чеснок - 2 зубчика
• куриное яйцо - 1 шт.
• сливочное масло - 50 г
• соль и перец - по вкусу

• шампиньоны - 300 г
• сливки 20% - 500 мл
• сливочный сыр - 100 г
• топленое масло - 40 г
• соевый соус - 25 мл
• сушеная петрушка - 1/2 ч. ложки
• соль и перец - по вкусу

Замороженное сливочное масло натрите на терке прямо в фарш. Добавьте яйцо, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец.

Все тщательно вымешайте и сформуйте фрикадельки размером с крупный грецкий орех.

Грибы нашинкуйте пластинками и выложите на сухую сковороду. Обжаривайте грибы на сильном огне до полного выпаривания влаги.

Затем добавьте топленое масло и вмешайте его в грибы. Теперь влейте в сковороду сливки. Добавьте соевый соус и сушеную петрушку. Все доведите почти до кипения и томите на грани закипания около 5 минут.

Вложите в соус фрикадельки и накройте сковороду крышкой. Тушите фрикадельки в соусе 20 минут. Старайтесь, чтобы соус не кипел активно.

Добавьте в сковороду сливочный сыр и вмешайте его в соус. Тушите фрикадельки еще 3-4 минуты и снимите сковороду с огня.

Источник: Правильно, готовим!