Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Кордон блю в духовке
Чтобы сделать блюдо более нежным, я предлагаю вариант, который используют многие хозяйки. Нужно аккуратно, чтобы не повредить мясо, отбить половинку филе и, завернув в неё пластинку сыра с ветчиной, хорошо обвалять в панировке. Это сделает блюдо более нежным, с хрустящей, румяной корочкой. А вот запекание в духовке оградит вас от использования растительного масла при жарке.
Ингредиенты
- Куриное филе — 400–500 г
- Панировочные сухари — 100 г
- Ветчина — 60 г
- Сыр — 40 г
- Сливочное масло — 20 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Мука пшеничная — 2 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление
Куриное филе весом 300–350 граммов каждое разрежьте на две части вдоль. Помойте, просушите бумажным полотенцем, накройте пищевой плёнкой и отбейте молоточком. Посолите и поперчите по вкусу.
На куриное филе выложите тонкую пластинку ветчины.
На ветчину — пластинку сыра. Он может быть любым по вашему вкусу. У автора был сливочный плавленый.
Сверните рулетом куриное филе с ветчиной и сыром.
Кусочек сливочного масла растопите на сковороде.
Насыпьте панировочные сухари.
Хорошо перемешайте сухари с маслом. Вы получите рассыпчатую, пышную крошку.
Рулет из куриной грудки с сыром и ветчиной обваляйте в муке.
Затем обмакните в яйце со всех сторон.
И обваляйте в панировочных сухарях с маслом.
Выложите рулеты в форму для запекания.
Выпекайте кордон блю из курицы в духовке, заранее разогретой до 200 °C, 25 минут. К столу кордон блю из курицы подавайте в горячем виде.
Источник: Zoya7