Котлеты в соусе с травами

Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Котлеты в соусе с травами

Ингредиенты

Для котлет

Филе куриное — 650 г
Хлеб (с отрубями) — 100 г
Лук репчатый — 60 г
Соль (по вкусу) — 0.5 ч. л.
Вода (для замачивания хлеба)
Перец черный (по вкусу) — 0.25 ч. л.

Для соуса

Сметана — 2 ст. л.
Молоко — 250 мл
Паприка сладкая — 0.25 ч. л.
Чеснок — 1 зуб.
Смесь специй (итальянские травы) — 0.5 ч. л.
Соль (по вкусу) — 1 щепот.

Куриное филе и лук пропустите через мясорубку. Я готовила котлеты из филе курных грудок. Но можно делать котлеты из филе грудки пополам с филе бедра или просто из филе бедра.

Хлеб замочите в воде на 10-15 минут, затем отожмите хорошо и пропустите также через мясорубку. В фарш добавьте соль и перец, хорошо размешайте. Затем нужно фарш отбить. Для этого надо сформировать из фарша комок и бросить его миску. Собирать и бросать вновь и вновь в миску раз 10-15. Так фарш становится более однородным. Можно поместить фарш в полиэтиленовый пакет и побить его об стол. Готовый фарш уберите в холодильник на полчаса. Можно дольше, даже можно оставить на ночь.

Сформируйте из фарша мокрыми руками котлеты, поместите их в форму для запекания.

Для соуса смешайте сметану с молоком, измельчённым чесноком, паприкой и итальянскими травами, солью

Залейте этим соусом котлеты и поставьте в духовку

Готовьте при температуре 160°-180° C около 30-40 минут.

Источник: sibir77

Наверх