Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Курица по-строгановски
Если вы любите традиционный бефстроганов, попробуйте вкуснейший чикенстроганов — курицу по-строгановски. Золотистые кусочки куриного филе с грибами в сметане для лёгкого обеда или ужина, на приготовление которого вам понадобится не более 30 минут. Подавайте курицу по-строгановски с картофельным пюре, макаронами, рисом или овощами.
Ингредиенты 4 порции
- Филе куриного бедра — 700 г
- Шампиньоны — 400 г
- Репчатый лук — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Мука — 1 ч.л.
- Сметана 20% — 200 г
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Сливочное масло — 30 г
- Соль — 1 ч.л.
- Горчица — 1 ч.л.
- Петрушка сушёная — 1/2 ч.л.
- Перец чёрный молотый — 1/2 ч.л.
- Вода — 200 мл (или куриный, грибной бульон)
- Свежая петрушка — для подачи
Приготовление
Куриное филе нарезать небольшими полосками, шампиньоны нарезать крупными дольками, репчатый лук нарезать мелко, чеснок измельчить.
Нагреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла на среднем огне.
Обжарить курицу в два приема на сильном огне до золотистого цвета по 3–4 минуты, затем переложить в миску.
Затем в два приема обжарить шампиньоны, при необходимости добавить 1 ст.л. растительного масла. Обжаривать на сильном огне 3–4 минуты.
Добавить в сковороду сливочное масло, обжарить мелко нарезанный лук на среднем огне 4–5 минут.
Убавить огонь, добавить в сковороду измельчённый чеснок, муку, чёрный молотый перец, сушёную петрушку, горчицу, обжарить в течение 1–2 минут на слабом огне.
Затем добавить в сковороду обжаренные шампиньоны и курицу, горячую воду и хорошо перемешать. Добавить соль по вкусу.
Добавить в сковороду сметану, перемешать и тушить ещё 2–3 минуты на среднем огне.
Курицу по-строгановски подавать горячей, посыпав свежей петрушкой, с картофельным пюре, макаронами или овощами.
Советы
- Филе куриного бедра можно заменить на грудку.
- Как гарнир идеально подойдут картофельное пюре, макароны или рис.
- Для понижения жирности — сократите или не используйте совсем сливочное масло, сметану можно заменить на йогурт.
- Грибы нарежьте крупно — это позволит сохранить сочность внутри и при жарке выделится меньшее количество влаги.
- Воду можно заменить на куриный или грибной бульон.
- Пшеничную муку можно заменить на любую, которой привыкли пользоваться, или на крахмал.
Источник: Всегда вкусно!