Для этого блюда мы выбрали мякоть куриных бедрышек — она более ароматная и достаточно жирная в отличие от грудок. Хотя подойдут любые части курицы, все зависит от ваших предпочтений. Но самое главное в этом рецепте, что определит конечный результат — это специи и, конечно, яблоки. А еще наш секретный ингредиент — сидр, который подарит птице с фруктами дополнительный аромат и потрясающий вкус. Готовится куриное филе с яблоками на сковороде просто и очень быстро: всего через полчаса у вас будет готов изысканный обед или ужин на четыре персоны. При необходимости можете приготовить к курице с яблоками, тушенной на сковороде, отварной рис в качестве гарнира.

Ингредиенты: 4 порции

• Бедро куриное - 500 г
• Яблоко - 2 шт.
• Лук-шалот - 1 шт.
• Сидр - 100 мл
• Масло сливочное - 2 ст.л.
• Масло растительное рафинированное - 1 ст.л.
• Сахар тростниковый - 1 ст.л.
• Кориандр молотый - 0.5 ч.л.
• Корица молотая - 0.5 ч.л.
• Мускатный орех - 0.25 ч.л.
• Тимьян сушеный - 0.5 ч.л.
• Соль - по вкусу

• Для этого блюда можно взять и обычный репчатый лук, но у шалота более нежный вкус, идеально подходящий не только курице, но и яблокам.
• Кстати, сидр для курицы с яблоками на сковороде кусочками можно заменить на белое вино. Яблоки для этого блюда выбирайте плотные (чтобы они не превратились в кашу в процессе приготовления), хрустящие и ароматные. Идеально подойдут кислые или кисло-сладкие сорта, наподобие антоновки или гренни смит.

Источник: Гастроном.ру