Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Куриная грудка по-французски под соусом бешамель с сыром и ананасами
Нежная и деликатная куриная грудка отлично сочетается с сырным соусом. Получается ярко, празднично и невероятно вкусно. Особый шик добавляют ананасы. К бокалу шампанского лучше не придумать!
Ингредиенты
- Куриные грудки — 6 половинок средней величины
- Молоко — 400 мл
- Куриный бульон — 200 мл
- Лук-порей (белая часть, можно репчатый) — 150 г
- Сыр типа голландского — 200 г
- Сливочное масло — 100 г
- Консервированные ананасы — 6 круглых долек
- Мука пшеничная — 1 ст.л. с небольшим верхом
- Соль и перец — по вкусу
- Чеснок — по желанию
Приготовление
Куриные грудки разрежьте вдоль на 2 части. Посолите их и поперчите и оставьте мариноваться на 15 минут при комнатной температуре.
Сыр натрите на крупной тёрке. Чеснок измельчите.
Растопите половину сливочного масла в большой сковороде. Обжарьте куриные грудки с каждой стороны, пока они не подрумянятся, и переложите их в форму для запекания. Накройте форму с грудками фольгой, чтобы грудки не остыли.
В ту же сковороду выложите нашинкованный лук-порей. Томите лук на небольшом огне до мягкости. Затем влейте в сковороду бульон и доведите всё до кипения. Томите лук в бульоне под крышкой 5 минут. Пробейте лук с бульоном погружным блендером или протрите через сито.
В сотейнике растопите оставшееся масло и обжарьте на нём муку до лёгкого золотистого оттенка.
Вмешайте в муку молоко и подготовленный бульон. Вмешивайте жидкую составляющую частями. После каждого добавления всё перемешивайте до полной однородности массы. Теперь вмешайте половину натёртого сыра и всё опять перемешайте до полной однородности массы.
Теперь удалите фольгу с формы с грудками. На каждую грудку выложите половину ананасового колечка. Залейте грудки соусом и поставьте в разогретую до 170 °C духовку на 20 минут. Затем присыпьте всё оставшимся сыром и запекайте ещё 5–7 минут.
Подавайте с маринованными овощами и фруктами.
Источник: Правильно, готовим!