Куриная грудка в кляре (на сковороде)

В глубокой миске смешиваю 1 стакан муки и столько же кукурузного крахмала. Следующими в рецепт идут сахар, сода и разрыхлитель — по 2 чайные ложки каждого продукта. Для аромата соль и сушёный чеснок — по полчайной ложки каждой специи. Как вариант, можно ещё добавить белого перца. Хорошенько перемешиваю все сухие продукты и добавляю воду. Понадобится для рецепта 1 целый стакан и примерно 1/3 стакана. Мерный стакан я использую 250 мл. Важно использовать очень холодную воду, лучше отправить в морозилку, чтобы она остудилась и была в районе 5 градусов.

Куриные грудки нарезаю примерно на куски 2×2 см, чтобы на один укус было.

Мясо приправляю солью, перцем и чесноком. Оставляю на доске, чтобы каждый кусок получил специи. Как вариант, можно оставить мясо промариноваться или сразу можно жарить.

Я не зря первым сделал кляр, чтобы он постоял 15 минут, пока я был занят подготовкой курицы. Все продукты хорошо соединились, текстура как сгущённое молоко. Достаточно ещё раз хорошо перемешать, и можно жарить курицу.

Не нужно каждый кусок отправлять индивидуально в кляр! Всё мясо одним махом отправляю в кляр и хорошенько перемешиваю. Жарю на подсолнечном масле, примерно по 10 кусков за раз (зависит от размеров сковороды). В сковороду наливаю достаточно масла, по высоте кусков курицы. Опускаю в масло с помощью деревянной палочки — так очень удобно! Обжариваю до золотистого цвета и выкладываю на бумажное полотенце или решётку. Подаю с кетчупом или с кисло-сладким соусом.