Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Куриные бедрышки запеченные с рассыпчатым рисом
Любимые многими арабские мотивы в данном рецепте прекрасно адаптированы под наш вкус. При этом аутентичная ароматика и лёгкая пикантность замечательно сохранены. Получается в меру пряно, сочно и рассыпчато. Для рецепта берите филе куриных бедрышек. Грудка для этого суховата. Йогурт берите максимально густой — лучше греческий или не слишком жирную сметану. Подавайте с салатом из помидоров и огурцов.
Ингредиенты
Рис
- Рис — 300 г
- Лук репчатый — 150 г
- Морковь — 150 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 40 г
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Специи для риса — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Бульон или кипяток — 150 мл
Куриные бедрышки
- Куриные бедрышки без костей — 1 кг
- Йогурт — 150 мл
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Цедра лимона — 1 ч.л.
- Кинза — небольшой пучок
- Петрушка — небольшой пучок
- Чабер — 1/4 ч.л.
- Молотый кориандр — 1/3 ч.л.
- Молотый чили — 1/4 ч.л.
- Соль и перец — по вкусу
Йогуртовый соус
- Густой и плотный йогурт — 200 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Зелень кинзы и петрушки — небольшой пучок
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
Рис промойте до прозрачной воды. Вскипятите в кастрюле 1,5 л подсоленной воды и выложите в неё рис. Доведите всё до кипения и варите, периодически перемешивая, 5–7 минут. Теперь откиньте рис на сито и пролейте кипятком (понадобится около 2 л кипятка). Затем рис обсушите от воды.
Репчатый лук и морковь нарежьте на очень мелкие кубики. Чеснок измельчите.
В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на нём лук и морковь до мягкости. Выложите чеснок и обжаривайте всё ещё пару минут. Теперь выложите в сковороду подготовленный рис и добавьте к нему специи. Если требуется, подсолите. Всё тщательно перемешайте и переложите в форму для запекания. Добавьте бульон или кипяток и разровняйте рис. Выложите сверху нарезанное на небольшие кубики сливочное масло.
Духовку разогрейте до 190 °C.
Чеснок и зелень мелко нарубите и сложите в миску. Добавьте туда же остальные ингредиенты и всё хорошо перемешайте. В приготовленный соус положите куриные бедра и перемешайте их с соусом. Дайте мясу промариноваться пару часов (можно и на ночь в холодильнике оставить). Подготовленные бедра отряхните от излишков маринада и выложите их на рис.
Накройте форму фольгой и поставьте её в разогретую духовку. Запекайте всё в течение 25 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 20 минут.
Смешайте йогурт с измельчённым зубчиком чеснока. Добавьте мелко нарубленную зелень, сок лимона и оливковое масло. Соус посолите и поперчите по вкусу и дайте немного настояться.
Готовое блюдо подавайте с йогуртовым соусом.
Источник: Правильно, готовим!