Куриные крылья разрезаем по суставу.
Каждый кусочек надрезаем по коже с двух сторон, чтобы маринад лучше пропитал курицу.
Имбирь и чеснок очищаем и натираем на мелкой терке.
Выкладываем крылья в миску. Добавляем туда соевый соус, щепотку сахара, натертый имбирь и чеснок, чуть-чуть жгучего перца и немного
кунжутного масла. Перемешиваем. Оставляем мариноваться (желательно на ночь).В кастрюлю наливаем достаточное количество растительного масла для фритюра. Пока оно греется, подготавливаем крылья.
В миску с крыльями добавляем белок от двух яиц и две столовые ложки крахмала. Перемешиваем.
Выкладываем по 5-6 крыльев во фритюр и жарим до готовности.
Готовые крылья выкладываем на бумажное полотенце, чтобы дать лишнему жиру стечь.
Блюдо готово. Приятного аппетита!