Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Куриные крылышки
Хрустящие куриные крылышки в азиатском маринаде, обжаренные во фритюре. Идеальная закуска к пиву.
Ингредиенты
- Куриные крылышки — 12 шт.
- Соевый соус — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Имбирь — 60 г
- Перец чили — по вкусу
- Чеснок — по вкусу
- Кунжутное масло — по вкусу
- Яйца — 2 шт.
- Растительное масло — для фритюра
- Крахмал — 2 ст.л.
Приготовление
Куриные крылья разрезаем по суставу.
Каждый кусочек надрезаем по коже с двух сторон, чтобы маринад лучше пропитал курицу.
Имбирь и чеснок очищаем и натираем на мелкой тёрке.
Выкладываем крылья в миску. Добавляем туда соевый соус, щепотку сахара, натёртый имбирь и чеснок, чуть-чуть жгучего перца и немного кунжутного масла. Перемешиваем. Оставляем мариноваться (желательно на ночь). В кастрюлю наливаем достаточное количество растительного масла для фритюра. Пока оно греется, подготавливаем крылья.
В миску с крыльями добавляем белок от двух яиц и две столовые ложки крахмала. Перемешиваем.
Выкладываем по 5–6 крыльев во фритюр и жарим до готовности.
Готовые крылья выкладываем на бумажное полотенце, чтобы дать лишнему жиру стечь.
Блюдо готово. Приятного аппетита!
Источник: Илья Лазерсон