Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Куриные наггетсы

Хрустящие куриные наггетсы в панировке из кукурузных хлопьев. Подавать со свежими овощами и разными соусами.

Ингредиенты 8 порций

Филе куриной грудки — 1 кг
Куриные яйца — 3 шт.
Кукурузные хлопья без сахара — 270 г
Мука пшеничная — 150 г
Растительное масло — 1,5 л
Соль — 2 ч.л.
Вода — 300 мл
Чеснок — 1 зубчик
Паприка сладкая — 1/2 ч.л.
Куркума — 1/2 ч.л.
Кориандр молотый — 1/2 ч.л.
Сахар — 1/2 ч.л.
Уксус винный — 1 ст.л.
Красный перец чили — 1/2 ч.л.

Приготовление

Филе куриной грудки нарезать на порционные кусочки, примерно по 40 г.

В миску положить 1,5 ч.л. соли, 1 молотый зубчик чеснока, 1/2 ч.л. паприки, 1/2 ч.л. куркумы, 1/2 ч.л. кориандра, 1/2 ч.л. сахара, 1 ст.л. винного уксуса, добавить 300 мл воды и перемешать.

В маринад положить кусочки курицы и оставить на 3 часа мариноваться (можно оставить на ночь).

Кукурузные хлопья измельчить в блендере.

Яйца взбить и добавить 1/2 ч.л. соли и 1/2 ч.л. красного перца чили.

Каждый кусочек маринованного мяса обвалять в муке, затем в яйце, затем в кукурузных хлопьях.

Разогреть растительное масло до высокой температуры. Проверить, нагрелось ли масло до нужной температуры: нужно опустить в нагретое масло маленький кусочек хлеба. Если вокруг кусочка масло активно пузырится, значит масло готово к жарке наггетсов.

Положите в сетку подготовленные куриные наггетсы в один ряд и опустите в масло, жарьте 6–8 минут. Если специальной сетки нет, можно жарить без сетки по 6–7 штук, пользуясь дуршлагом.

Готовые наггетсы выложите на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.

Наггетсы подавать со свежими овощами и разными соусами.

Советы

Куриные наггетсы стоит жарить в таком количестве масла, которое будет полностью покрывать каждый ломтик мяса.
Для образования золотистой хрустящей корочки куриные наггетсы необходимо вначале жарить на среднем огне и только потом уменьшить огонь, накрыть крышкой и дать мясу немного пропечься.

Источник: Всегда вкусно!