Куриные отбивные в духовке

Обсушите грудки с помощью бумажных полотенец, разложите на разделочной доске, отделите малое филе от большого. Держа нож под углом 30°, нарежьте мясо на небольшие ломтики толщиной 1–1,5 см — у вас должно получиться примерно 10 кусочков разного размера.

Накройте кусочки курицы пищевой плёнкой, отбейте кулинарным молотком. Посыпьте заготовки солью, перцем и сушёным чесноком с двух сторон. Слегка помассируйте. Вбейте в небольшую широкую миску яйца, добавьте 3 ст.л. воды, перемешайте.

Пармезан натрите на самой мелкой тёрке. В отдельной широкой миске соедините сухари панко (лучше жёлтые) и пармезан, перемешайте. В третью миску всыпьте просеянную муку.

Разогрейте духовку до 200 °C. Поместите внутрь застеленный пергаментом противень. Каждый кусочек курицы опустите в муку, обваляйте со всех сторон, стряхните лишнее. Затем отправьте в миску с льезоном и в панировочную смесь.

Разложите курицу в панировке на горячем противне, на некотором расстоянии друг от друга. Поставьте в центр духовки, готовьте примерно 15 минут. Подавайте отбивные из куриной грудки горячими. Дополнительно можно предложить любой гарнир по вкусу.