Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Рагу из куриных бедрышек, помидоров и перцев
Можно сказать, что это ускоренный вариант грузинского чахохбили. Принцип приготовления схож. Но вот время приготовления этого рагу в разы меньше, так как для рецепта берётся мякоть без костей. Получается вкусно и ароматно, сытно и необременительно. Вы можете сделать рагу довольно пикантным, регулируя количество острого чили. Блюдо универсальное. Выдерживает любой гарнир. Очень вкусно со свежим хлебом, которым вы можете вымакивать аппетитный соус.
Ингредиенты
- Бедро куриное бескостное — 500 г
- Помидоры свежие — 300 г
- Перец болгарский — 250 г
- Лук репчатый — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень кинзы и/или петрушки — небольшой пучок
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Хмели-сунели — 2 ч.л.
- Перец острый чили — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — опционально
Приготовление
Куриные бедрышки нарежьте небольшими кусочками. Лук и болгарский перец нашинкуйте короткой соломкой. Помидоры очистите от шкурки и нарежьте произвольно. Чеснок и зелень мелко нарубите.
Быстро обжарьте лук в сковороде и выложите прямо в лук куриные бедрышки. Обжаривайте всё на огне выше среднего, постоянно помешивая, около 5 минут. Затем добавьте томатную пасту и чеснок и обжаривайте всё ещё 3–4 минуты.
Теперь добавьте болгарский перец и обжаривайте всё с перцем около 3–4 минут. Всё посолите по вкусу и поперчите. Добавьте перец чили, лавровый лист и кусочки помидоров. Накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь. Томите рагу 20 минут. За 5 минут до окончания приготовления досолите блюдо по вкусу. Если помидоры кислые, можно добавить немного сахарного песка для баланса вкуса.
Готовое блюдо подавайте горячим. Можно прямо в сковороде.
Источник:
Правильно, готовим!