Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Руладин из индейки под брусничным соусом
Руладин из индейки с ореховой начинкой и хрустящей корочкой из бекона — это блюдо с насыщенным вкусом и ароматом трав. Отлично подойдет для сезона пикников в качестве нестандартной, лёгкой закуски на природе, на даче, на летней кухне. Сладко-кислый брусничный соус идеально дополняет нежное мясо, создавая гармонию вкусов.
Ингредиенты
- индейка (грудка) — 900 г
- масло сливочное — 60 г
- орехи грецкие — 90 г
- петрушка — 1 пучок
- чеснок — 2 зубчика
- орегано (сушёный) — 1 ч. л.
- тимьян (свежий или сушёный) — 1 ч. л.
- бекон — 290 г
- лимон (сок и цедра) — 1 шт.
- соль — по вкусу
- перец чёрный — по вкусу
- брусника — 160 г
- сахар — 70 г
- бальзамик — 1 ст. л.
Приготовление
Подготовьте все необходимые ингредиенты для руладина.
В миске смешайте размягчённое сливочное масло, рубленую петрушку, чеснок, измельчённые орехи, орегано, тимьян, сок и цедру одного лимона. Посолите и поперчите по вкусу.
Размешайте до однородной пасты.
Разрежьте грудку индейки и отбейте до толщины около 1,5 см.
Посолите и поперчите.
Намажьте масляную начинку по всей поверхности мяса.
Сверните заготовку в рулет как можно плотнее.
Выложите полоски бекона на плёнку.
Сверху разместите наш руладин и с помощью плёнки заверните будущий руладин в бекон, плотно утягивая.
Переложите в форму швом вниз.
Накройте руладин фольгой.
Запекайте 20 минут при 220 °C, затем убавьте до 180 °C и готовьте ещё 40 минут.
Снимите фольгу, подрумяньте под грилем 10–15 минут до хрустящей корочки.
Для соуса: соедините в сотейнике бруснику, сахар, бальзамик и немного воды. Варите на слабом огне 5–7 минут до загустения. Можно протереть через сито для более гладкой текстуры.
Готовый руладин выньте из духовки. Дайте ему отдохнуть 10–15 минут перед нарезкой.
Подавайте с брусничным соусом.
Приятного аппетита!
Источник: nadyasa