Расчет веса продуктов по пропорциям
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Ингредиенты:
Раскалите сковороду без масла на максимальном огне. Выложите на раскалённую сковороду утиные ножки кожей вниз.
В утке предостаточно своего жира, он при обжаривании вытопится, поэтому масло нам не нужно.
Утку подрумяньте с двух сторон до золотистой корочки, буквально по 3-5 минут с каждой стороны.
Влейте в сковороду к утке красное вино.
Добавьте по вкусу соль и перец, нарезанный лепестками чеснок, приправьте прованскими травами,
и добавьте немного тёмного, яркого по вкусу мёда. Доведите всё до кипения.
Накройте сковороду крышкой и после закипания убавьте огонь до минимального. Томите утиные ножки в красном вине примерно 2-2,5 часа.
Периодически переворачивайте утиные ножки с бочка на бочок, чтобы они пропитались винным соусом со всех сторон.
Прошло 2 часа, и утиные ножки в красном вине готовы. За время тушения вино чуть испарится,
смешается с соком и жиром от утки и превратится в чудесный соус!
Гарнир, на мой взгляд, к такой утке не нужен. Но если хочется, то можете приготовить картофельное пюре.
Выложите утиную ножку на тарелку и полейте винным соусом, в котором она томилась.
Источник: Сибирячка
Наверх