Расчет веса продуктов по пропорциям
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Превосходный рецепт русской кухни. Вкуснейшее горячее с уткой и квашеной капустой. Нотку изысканности добавляет груша. Она смягчает аромат и обогащает блюдо своим вкусом, добавляя сладости и сочности. К тому же груша находится в прекрасной гармонии с утиным мясом. Так как блюдо будет томиться довольно долго, нужно выбирать грушу с плотной мякотью и ярким ароматом.
Ингредиенты:
Духовку разогрейте до 180° C.
Срежьте с окорочков жир и выложите его на сковороду. Растапливайте жир на очень слабом огне в течение 10-15 минут. Лук нашинкуйте тонкой соломкой и обжарьте на растопленном утином жире до золотистости. Капусту отожмите от рассола и смешайте с обжаренным луком. Добавьте фенхель и лавровый лист и выложите капусту в форму для запекания.
Груши разрежьте на 4 части и удалите семена. Сложите груши в миску и добавьте к ним мед и корицу. Все перемешайте и выложите половину груш на капусту. Выкладывайте груши кожицей вверх и слегка вдавите их в капусту.Утиные окорочка посолите. Добавьте к ним смесь перцев, молотый кориандр и выложите на капусту. Поверх утиных окорочков выложите оставшиеся груши и накройте форму фольгой. Поставьте все в разогретую духовку на полку ниже средней. Через 30 минут убавьте нагрев до 140° C. Томите утку с капустой еще 2 часа. За час до готовности удалите фольгу и сдвиньте груши к краю формы, чтобы окорочка подрумянились.
Готовое блюдо можно подавать в форме для запекания или разложить по порционным тарелкам.
НаверхИсточник: Правильно, готовим!