Утиные ножки - превосходная альтернатива поднадоевшей курице и свинине. Легкая яблочная кислинка и шоколадные ноты чернослива отлично смягчают брутальный соус. Сушеные белые грибы придает блюду умопомрачительный аромат. Готовится все просто, и через полтора часа на вашем столе вкуснейшее блюдо. Лучше всего такая утка сочетается с картофельным пюре или с рассыпчатым рисом.

Ингредиенты:

• утиные окорочка - 4 шт.
• яблоки кислые типа антоновки - 300 г
• чернослив - 60 г
• сушеные грибы - 25 г
• чеснок - 10 зубчиков
• лук - 100 г
• кипяток - 300 мл
• тимьян - 2 веточки
• соль и перец - по вкусу

Окорочка обсушите бумажной салфеткой. Посолите и поперчите и дайте 30 минут промариноваться при комнатной температуре.

Сушеные грибы залейте кипятком и дайте настояться около 30 минут. Затем настой процедите от песка, добавьте соли по вкусу и пока отставьте в сторону. Грибы промойте и очень мелко нарубите.

Яблоки очистите от шкурки и нарежьте небольшим кубиком. Чернослив разрежьте на несколько частей.

Лук нарежьте мелким кубиком и распределите его по дну формы для запекания. Туда же положите зубчики чеснока, чернослив и яблоки.

Уложите поверх утиные окорочка, залейте их грибным настоем и посыпьте измельченными грибами и рубленным тимьяном.

Накройте форму фольгой и поставьте запекаться на 45 минут в разогретую до 170° C духовку. Затем снимите фольгу и увеличьте нагрев до 190° C. Запекайте окорочка при таком режиме еще 15 минут.

Готовые окорочка выньте из духовки и снова прикройте их фольгой. Дайте отдохнуть минут 10-15 и подавайте к столу.

Источник: Правильно, готовим!