Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Запеченные утиные окорочка с яблоками, черносливом и грибами
Утиные ножки — превосходная альтернатива поднадоевшей курице и свинине. Лёгкая яблочная кислинка и шоколадные ноты чернослива отлично смягчают брутальный соус. Сушёные белые грибы придают блюду умопомрачительный аромат. Готовится всё просто, и через полтора часа на вашем столе вкуснейшее блюдо. Лучше всего такая утка сочетается с картофельным пюре или с рассыпчатым рисом.
Ингредиенты
- Утиные окорочка — 4 шт.
- Яблоки кислые (типа антоновки) — 300 г
- Чернослив — 60 г
- Сушёные грибы — 25 г
- Чеснок — 10 зубчиков
- Лук — 100 г
- Кипяток — 300 мл
- Тимьян — 2 веточки
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
Окорочка обсушите бумажной салфеткой. Посолите, поперчите и дайте 30 минут промариноваться при комнатной температуре.
Сушёные грибы залейте кипятком и дайте настояться около 30 минут. Затем настой процедите от песка, добавьте соли по вкусу и пока отставьте в сторону. Грибы промойте и очень мелко нарубите.
Яблоки очистите от шкурки и нарежьте небольшим кубиком. Чернослив разрежьте на несколько частей.
Лук нарежьте мелким кубиком и распределите его по дну формы для запекания. Туда же положите зубчики чеснока, чернослив и яблоки.
Уложите поверх утиные окорочка, залейте их грибным настоем и посыпьте измельчёнными грибами и рубленым тимьяном.
Накройте форму фольгой и поставьте запекаться на 45 минут в разогретую до 170 °C духовку. Затем снимите фольгу и увеличьте нагрев до 190 °C. Запекайте окорочка при таком режиме ещё 15 минут.
Готовые окорочка выньте из духовки и снова прикройте их фольгой. Дайте отдохнуть минут 10–15 и подавайте к столу.
Источник: Правильно, готовим!