Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Горбуша в пиве по-карельски
Отличный рецепт для суховатой горбуши. Рыбка получается вкуснейшая. Для того чтобы приготовить это блюдо, вам понадобится лёгкое и не самое крепкое светлое пиво. Приготовленную таким образом рыбу можно подавать на стол и в горячем, и в холодном виде. Она отлично сочетается с отварным картофелем, овощами на пару, маринованными или свежими овощами. Обязательно нужно тушить горбушу в соусе на самом слабом огне. При сильном кипении она может пересушиться и стать грубоватой на вкус.
Ингредиенты
- Филе горбуши — 800 г
- Пиво светлое — 400 мл
- Уксус 9% — 30 мл
- Изюм без косточек — 50 г
- Сливочное масло — 30 г
- Цедра целого лимона
- Зелень петрушки и укропа — 30 г
- Сахарный песок — 20 г
- Душистый молотый перец — 1/3 ч.л.
- Чёрный молотый перец — 1/3 ч.л.
- Соль — по вкусу
Приготовление
Горбушу разрежьте на 4 порционных куска и сложите в глубокую ёмкость. Посолите по вкусу и посыпьте чёрным перцем. Уксус размешайте в 150 мл воды.
Залейте приготовленным маринадом рыбу и поставьте её в холодильник на 1 час.
В кастрюле или глубокой сковороде вскипятите пиво со сливочным маслом, изюмом, цедрой лимона и специями.
В кипящее пиво выложите куски горбуши и сразу же уменьшите огонь.
Добавьте мелко нарубленную зелень и тушите всё на самом слабом огне 7–10 минут.
Снимите рыбу с огня и дайте ей настояться в соусе ещё 10 минут.
При подаче полейте рыбу соусом, в котором она тушилась.
Источник: Правильно, готовим!