Испанская тортилья - простое блюдо, в состав которого чаще всего входит картофель. Можно встретить тортилья и с другими наполнителями. Но классический вариант будет состоять именно из картофеля. Данное блюдо включает в свой состав картофель. Но его можно приготовить и без этого ингредиента. Вместо картофеля вы можете взять уже сваренную крупу или овощи. Но именно с картофелем получается вкуснее и сытнее. Такой наполнитель, как хлеб, встречается в испанской кухне довольно часто. В данном рецепте он придает блюду плотность и позволяет получить самую румяную корочку из всех возможных. Обязательно используйте в рецепте сливки. Именно они придают суховатому рыбному филе особую нежность и мягкость.

Ингредиенты:

• отварной картофель - 500 г
• филе рыбы (любое на ваш выбор) 500 г
• репчатый лук - 200 г
• сыр полутвердый - 150 г
• яйцо куриное СО - 4 шт.
• сливки 10% - 500 мл
• пшеничный хлеб - половина стандартного батона весом 400 г
• сливочное масло - 40 г
• сушеный чеснок - 1/2 ч. ложки
• итальянские травы - 1/2 ч. ложки
• соль и перец - по вкусу

Если у вас нет отварного картофеля, то вы можете сырой нарезать на ломтики толщиной 0.5 см и выложить в кипящую подсоленную воду. После закипания варите картофель в течение 10 минут. Затем откиньте его на сито и обсушите.

С батона срежьте корочки и измельчите мякиш. Сложите мякиш в миску и залейте его сливками. Дайте хлебу напитаться сливками в течении 10-15 минут.

Филе рыбы разморозьте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте рыбу небольшими ломтиками. Посолите ее и поперчите.

Сыр натрите на мелкой терке.

Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на сливочном масле до прозрачности. Зажаривать лук не нужно.

Картофель нарежьте ломтиками и выложите на дно формы для запекания. Сверху уложите обжаренный лук и на него кусочки рыбного филе.

В миску с хлебом и сливками добавьте яйца. Все перемешайте до однородности и добавьте натертый сыр и специи. Все снова хорошо перемешайте и досолите.

Залейте приготовленной смесью рыбу с картофелем и поставьте в разогретую до 180° C духовку на 40-45 минут.

Верх тортильи должен зарумяниться и подняться небольшой шапочкой.

Подавайте блюдо в горячем или холодном виде. К тортилье подают овощную сальсу или соус типа майонеза.

Источник: Правильно, готовим!