Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Хлебная тортилья с рыбой и сыром
Испанская тортилья — простое блюдо, в состав которого чаще всего входит картофель. Можно встретить тортилью и с другими наполнителями. Но классический вариант будет состоять именно из картофеля. Данное блюдо включает в свой состав картофель. Но его можно приготовить и без этого ингредиента. Вместо картофеля вы можете взять уже сваренную крупу или овощи. Но именно с картофелем получается вкуснее и сытнее. Такой наполнитель, как хлеб, встречается в испанской кухне довольно часто. В данном рецепте он придаёт блюду плотность и позволяет получить самую румяную корочку из всех возможных. Обязательно используйте в рецепте сливки. Именно они придают суховатому рыбному филе особую нежность и мягкость.
Ингредиенты
- Отварной картофель — 500 г
- Филе рыбы (любое на ваш выбор) — 500 г
- Репчатый лук — 200 г
- Сыр полутвёрдый — 150 г
- Яйцо куриное СО — 4 шт.
- Сливки 10% — 500 мл
- Пшеничный хлеб (половина стандартного батона) — 400 г
- Сливочное масло — 40 г
- Сушёный чеснок — 1/2 ч.л.
- Итальянские травы — 1/2 ч.л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
Если у вас нет отварного картофеля, вы можете сырой нарезать на ломтики толщиной 0,5 см и выложить в кипящую подсоленную воду. После закипания варите картофель в течение 10 минут. Затем откиньте его на сито и обсушите.
С батона срежьте корочки и измельчите мякиш. Сложите мякиш в миску и залейте его сливками. Дайте хлебу напитаться сливками в течение 10–15 минут.
Филе рыбы разморозьте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте рыбу небольшими ломтиками. Посолите её и поперчите.
Сыр натрите на мелкой тёрке.
Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на сливочном масле до прозрачности. Зажаривать лук не нужно.
Картофель нарежьте ломтиками и выложите на дно формы для запекания. Сверху уложите обжаренный лук и на него кусочки рыбного филе.
В миску с хлебом и сливками добавьте яйца. Всё перемешайте до однородности и добавьте натёртый сыр и специи. Всё снова хорошо перемешайте и досолите.
Залейте приготовленной смесью рыбу с картофелем и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 40–45 минут. Верх тортильи должен зарумяниться и подняться небольшой шапочкой.
Подавайте блюдо в горячем или холодном виде. К тортилье подают овощную сальсу или соус типа майонеза.
Источник: Правильно, готовим!