Эту нежную и аппетитную рыбу можно подать и на праздничный стол. Учтите важный момент. Время запекания указано для филе, а не для целой камбалы. Если вы решите запечь рыбу целиком то время запекания нужно увеличить в два, а то и в три раза. Все зависит от размера рыбы. Мякоть камбалы отлично сочетается с сочными помидорами. Постарайтесь выбрать помидоры с высоким содержанием сахара. Такие в зимнее время найти не просто. Если вы сомневаетесь в выборе, то берите помидоры черри. Они почти всегда сладкие.

Ингредиенты:

• филе камбалы - 4 шт. по 200 г
• помидоры - 2 шт. среднего размера
• лимон - 1/2 шт. среднего размера
• лимонная соль или приправа для рыбы - 1/2 ч. ложки
• молотый черный перец - 1/2 ч. ложки
• растительное масло - 1 ст. ложка

Филе камбалы обсушите бумажными полотенцами. Каждое филе сдобрите приправой или лимонной солью. Добавьте сок и цедру лимона и оставьте мариноваться на пару минут.

Помидоры нарежьте на кубики среднего размера. Посолите их и поперчите. Сделайте из фольги или из пергамента лодочки и смажьте их растительным маслом. Выложите в лодочки филе камбалы и уложите на филе кусочки помидоров.

Поставьте рыбу в разогретую духовку на 12-15 минут.

Готовую рыбу подавайте с отварным картофелем, картофельным пюре, гарниром из риса или овощей.

Источник: Правильно готовим!