Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Осетрина в духовке
Осетрина, запечённая в духовке с картофелем, розмарином и базиликом, в апельсиново-лимонном маринаде. Подаётся с соусом из желтков, майонеза и солёных огурцов.
Ингредиенты
- Осетрина — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Картофель — 5 шт.
- Оливковое масло — по вкусу
- Розмарин — по вкусу
- Сушёный базилик — по вкусу
для маринада
- Сок 1 апельсина
- Сок 1/2 лимона
- Каперсы — 6 бутонов
- Соевый соус — 1–2 капли
для соуса
- Яичные желтки — 2 шт.
- Майонез — 80 мл
- Солёные огурцы — 1 шт.
Приготовление
Рыбу хорошенько промыть, удалить внутренности.
Сделать небольшой надрез сразу за жабрами и с помощью ножниц и ножа осторожно снять кожу до хвоста, как показано на фото.
Рыбку посолить и поперчить по вкусу.
В ёмкость отжать сок лимона.
Добавить сок апельсина.
Каперсы мелко нарезать и положить в маринад. Добавить пару капель соевого соуса и перемешать.
Противень смазать маслом, выложить рыбу таким образом, как показано на фото. Залить мякоть маринадом.
Посыпать рыбу базиликом.
Картофель нарезать ломтиками, заправить оливковым маслом, солью и розмарином.
Выложить на противень к рыбе и запекать всё вместе до готовности.
Для соуса в миске раздавить желтки яиц.
Влить майонез.
Добавить нарезанный соломкой огурец и перемешать.
Готовую рыбу с картофелем переложить на большое блюдо, украсить ломтиками лимона, свежей зеленью, маслинами и подать вместе с соусом к столу.
Источник: Kulina.ru