Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Осетрина, запеченная с сыром
Каждый кусочек этой рыбы буквально тает во рту, оставляя после себя приятное сливочное послевкусие с лёгкими цитрусовыми нотками. Особенность приготовления заключается в многослойности покрытия: сначала рыбу смазывают смесью сметаны и желтков, затем посыпают панировочными сухарями для хруста и завершают всё обильным слоем тёртого сыра. В процессе запекания образуется аппетитная золотистая корочка, под которой скрывается сочная, пропитанная сливочными ароматами осетрина.
Ингредиенты
- Осетрина — 500 г
- Желтки — 3–4 шт.
- Сметана — 1 стакан
- Сливочное масло — 1/2 ст.л.
- Молотые сухари — 1/2 стакана
- Тёртый сыр — 2/3 стакана
- Оливковое масло — 1–2 ст.л.
- Сок 1/2 лимона
- Соль — по вкусу
- Зелень — для подачи
Приготовление
Если у вас замороженная рыба, то ей необходимо дать оттаять при комнатной температуре.
.jpg)
Затем рыбу опустить в кипяток на 3–5 минут, удалить чешую, костяные жучки с боков и спинки, выпотрошить и вымыть под струёй воды.
Рыбу нарезать на порционные куски, посолить и поперчить по вкусу.
Выдержать ломтики рыбы в холодильнике 2 часа.
Желтки варёных яиц растереть со сметаной.
Данной смесью обмазать каждый кусок рыбы и выложить в огнеупорную форму.
Полить растопленным сливочным маслом.
Посыпать панировочными сухарями.
Затем положить слой тёртого сыра.
Сбрызнуть оливковым маслом и полить соком лимона.
Поставить в разогретую до 200 °C духовку на 15–20 минут.
Подавать с жареным картофелем, ломтиками лимона или свежими овощами.
Источник: Ельнова Оксана